巴刹街香浓盖饭
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" m" c0 O4 J M; F0 g6 s' T时间：6AM-8PM（每日营业）
$ e" f8 E+ P4 @9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
- u6 D9 w7 e% `# U2 I: c1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb- O& N, ~8 `2 ~3 j8 j" Z7 U
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“为什么叫做Kap Bui？”
7 X$ ]9 Y, l$ w9 _1 H7 q公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
- M4 d* {+ k# Q; n* d8 U) ]大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- u6 M6 q/ Q; E
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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1 U* a4 V" k/ W# }* I5.39.217.77 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( v% j! g% b( o. M8 Y. v+ p
，“浇”上香浓够味的卤汁。
# d: n# V& d% L# F' ~+ C | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
- I C6 ^/ E9 w% t( O0 L 溢四处的蒸饭。5.39.217.77' g/ ]8 U) E: O* o4 T
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 t1 f* l k# q8 m) B; q3 N
要配料。5.39.217.772 F8 h7 M% R' L% ]1 ?
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三代相传5.39.217.776 ] r7 z5 L3 K# i" E
& D( E# k# g; A6 w+ q盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇; m9 @9 m) w0 d9 h
' u0 T# t: r2 X他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。6 L2 g2 G1 T5 l1 X
. _' S9 C2 K1 l5.39.217.77芳香白饭- ~1 a1 H& g0 G
5 o' x* C$ ^5 `- }5 f. ^) |! ?公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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: [" @9 R. D) F2 h5 V# B) k0 j除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇2 s+ Q( _# X: M5 `' P$ h
" M# X: z5 J# t" }不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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! o; G$ L3 n% g* u& S2 }; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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2 h x o- A' K1 ?) ~8 O- ?tvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋% ?' ^( J9 V7 i" D" H+ q$ z
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( P" d& U, T5 f4 ~
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。1 ~7 t3 {# o5 M( M6 P1 i" d# Z
, o' b* a+ m( G/ z0 n4 H# x# e5 D公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 \7 p* C2 Y2 Q* ~0 R
+ c% B& a* d/ b$ X* b3 N+ l' c3 f9 P# D老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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