巴刹街香浓盖饭0 ?) G6 U& a; ?3 r% p& P6 l
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时间：6AM-8PM（每日营业）5.39.217.772 d, I( d, H% o8 @9 J- ^2 }. I" n. \
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 K ~: T" Y# D1 Z- M
价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i% g8 m8 C* u; g2 E$ a0 m
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“为什么叫做Kap Bui？”
* z, @* R% K _- i* I- f: B“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”% \* X+ [7 c A
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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( e( X6 e# C% M9 Z盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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- G* X- [4 h2 |8 Z/ B6 e | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后3 F+ l$ I' d! q% V
，“浇”上香浓够味的卤汁。
6 V" w7 w! X( Z# C | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.77' U9 x, _, q1 G3 e* a% s
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇7 `& _) G, h( c2 t" e. b
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主3 Q+ C' t5 S. }8 P/ P
要配料。5.39.217.77$ c9 W4 o' [9 E) ^9 H m8 _8 y
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三代相传
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; {7 v6 h; w4 f, ], |; s3 {盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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& v6 u4 \8 n2 Ttvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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1 K' U0 ?0 `7 `/ q公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb# t7 p \$ N+ R# |9 E1 E6 K
& }% W0 q; q& R1 V8 mtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
5 f! [- M+ G, q# C, t' _$ [/ A5.39.217.77
) ]4 n; x+ L8 S- P4 S. O- k* }- ctvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇& z8 D) F3 ~6 d3 [8 p& j/ e
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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z, z4 ]! {( d# e* T3 u9 ttvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& E/ ?+ f. M" p: h P
，仅一个摊格及几张桌椅。. a: C8 |- g0 q9 Y, S
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
8 D3 T- W8 Y) L3 v C7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~8 l I& ?. p/ ?1 M. d
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！- T" r2 M+ N. n7 T" k0 ?
2 t6 D) B" p( w7 F. Ctvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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