巴刹街香浓盖饭
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1 t* C- R1 E* b8 |5.39.217.77时间：6AM-8PM（每日营业）
. y4 ~9 B2 g. C8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
) _6 e! D3 f. j4 X& k1 i- m/ I5.39.217.77价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) s) j; W- G" ]
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“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77% g2 U7 ]! G6 \2 d
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
8 d/ Y* a6 z8 p/ T4 t& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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% o3 s4 V, W3 Z, ]' }+ W8 I5.39.217.77盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇: l7 @! {' E1 \9 H8 |8 d9 G1 h2 b
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; f! B/ h; a6 L. Y! W5.39.217.77 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
6 S! l* R0 A( H8 g# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。" l" G+ C, \. ^# z) D$ o
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
. R8 e+ k% z. u4 f 溢四处的蒸饭。
5 M {( I. x: K6 E5 S5 A" p! g( D' W; m+ F | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ ^' Z8 Z; W9 G) F6 r/ b
要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) K5 c8 E9 X
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.77" [. y8 _( ^, i6 B3 G
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5 i$ I9 ^4 a9 y5 l( k
( f4 m7 h8 n8 V S他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。. c) ~- g6 {" G# D5 @
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芳香白饭
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- X% H' O/ r+ ]" Q% C( t; j黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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' B1 u, J* v: v. q) k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
5 H" M- l- w+ R$ P/ N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S" m3 H! N0 E- e# D不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: u/ t9 J2 d9 Y v
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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/ Q: [6 @) |& [! C: h- p$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
* L5 ]$ H" _; H0 d+ htvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙公仔箱論壇) \4 @! n9 f0 K. Y- h
: s! X6 G/ U" M& n) U5.39.217.77这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& [% h7 H1 X0 r5 v- }
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！! ~4 `7 J3 p k4 \5 L7 m' k+ t% |3 v
4 `1 @5 T- a- f. b( Z5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇+ ?+ d5 t. K0 z+ N; }, f
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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