巴刹街香浓盖饭$ b8 y! U' J# g0 n( a" p; V" d
: l9 s% {7 t1 i9 n: Y公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇3 _: W# B C- ~' `/ _" \7 s
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; |- }/ c3 i% I; x价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb& t6 d/ a) v: H
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3 ]8 s ?5 y/ u% ~7 F* E; S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ?: d0 Z4 Z% E. w+ ?. P5 Z
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“为什么叫做Kap Bui？”
2 ~: N) L; T( D. t, a0 _tvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
" {3 p* d. i0 W% {0 g f* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇, e! h* [$ k& R" I" Z% R
$ N& F$ |3 _" I% [& Y盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ G" m' T2 u8 v$ W+ @4 K8 D
，“浇”上香浓够味的卤汁。
; G0 x) s" i! W; z, U5.39.217.77 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb& Q o4 P4 v; t6 E
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb7 X! P) @; j2 l8 c5 ?4 ]1 L
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇0 R/ b5 ^8 S% B# |0 p* R1 J2 K
要配料。; l% C: ^3 A' P' S
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三代相传
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% G5 a" I6 g- O3 a( otvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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: [- I, `8 N# |9 z老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.776 H% I! P7 w- O' @1 X/ e2 H
0 Q9 P' N- N7 W/ K' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb Y/ h7 C `. j6 T. m# d& n0 T
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芳香白饭
3 {8 K* [0 C8 ~- Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, @. y% p7 \, ~3 y# K
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。) k4 _6 L" p) I6 L6 t8 u, h0 k
0 B3 Y. ]3 J" V1 J7 I4 etvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.77: U5 j3 N! o" @* x
g( ?$ @% {0 }; w% z' t公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇$ f' l& W# G7 {
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段" r* I; G! k Z7 ^4 c+ D. V! t
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+ m/ [; m! R+ m% |5.39.217.77 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
3 q7 ]7 h* s& M0 e9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.776 ?: h& u, K. s% Z
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大排长龙; x" Z u( r! F% F
( n3 f" s9 R5 k5.39.217.77这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
}9 o$ x! t2 L9 y( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _+ H5 g0 ^/ P( H l0 ~别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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% z) b4 l7 r5 m. a/ b4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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