巴刹街香浓盖饭: e8 V8 K- h9 p: a0 U
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时间：6AM-8PM（每日营业）
! d1 y7 E, k; F0 t. {2 a a5.39.217.77地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ A. h/ ?( ]' P. R% d7 H. A
价钱：RM3.20（加料另计）
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1 X4 U; H. E2 @; O. p“为什么叫做Kap Bui？”; L' ?. K0 l6 z% ^
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
4 X1 Z% F; G% n# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。 v5 a8 K; n. m% x
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# f. Z) w; z' D. _ | tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 U% e T+ p7 X3 p
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
5 y& ]5 O: Y; j1 Y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。' ^" j1 ?; P1 q _
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- e) n& E* j/ _' b0 }0 x
溢四处的蒸饭。
# k+ I& E7 c* p9 h. u* q | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
$ H; b1 Y/ v/ D- r4 K5.39.217.77 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb& y. I, z4 W2 V: J7 n; m C% E
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三代相传
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]& L! a* T6 b7 ]盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇4 H/ D/ A5 y) o: M/ W9 _
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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/ ^: x" m0 a+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇+ o0 {; t' j& `! H$ ~" R
) z4 [3 `( d: `9 I- k芳香白饭
9 m' @2 x( M; L* w% q, p% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U& R6 y& G" k) B; s$ x+ W黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb* x$ t$ _- i( c) o( B* d# o n
" f$ b% g/ t: `7 S8 S' s除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb1 W, Z @8 Y1 r
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
Q, m, M6 i+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. d, z) C$ \% \$ U1 y- G2 [6 L
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4 \* @& ?7 q) ^5 d/ \8 [) o& G公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇& V& Y4 }" B* u3 r
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
& d+ @9 A% [! X3 B( k u0 I' U" ^tvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙公仔箱論壇) s3 _" g; @; Y8 P1 `
0 N* j: x8 o, {3 F( S0 V这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb! n% Q# z2 _; s: V4 r5 `2 [
9 ]* J6 O$ _8 j( T5 u4 D7 e: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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. u: U1 k1 N3 W W- j老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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