! K7 @8 Z% A) D) t7 Z% q公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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4 i2 f/ Z9 U8 b# O+ c+ G. O4 L從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
7 |( P5 I {8 H" t: k1 y0 ]( u原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
/ J: x( @* S# j2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類
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| 蛋白質" P! Z x, L/ q! B& I
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| 碳水化合物
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0 u2 n6 M8 k% k2 a公仔箱論壇 | 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb% J+ K& T2 t4 j" L. b/ o/ W
9 G- ~( r A4 Z/ ]+ b" a1 j# k | 淨碳水化合物
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3 \+ _% u4 X! @. U. dtvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
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| 5 份
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. }' {; } u& T: I0 |: R8 ?5.39.217.77豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
3 ?0 ^% |3 x6 `& q; etvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb+ X) b6 O4 |4 W7 m* R% N
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
) ?0 Z5 ~( ^* e+ D3 @4 @公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。; W9 w, D6 v+ E' m% x+ i
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
% K6 S1 o: J2 L+ Ltvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯( z9 F5 y' K8 U# M& C& {
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' { d% @ P7 u. m0 _3 `# q( L
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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+ t+ m. f8 d s$ O4 `3 i: }tvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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2 D% p' A. v9 j p& ]) S# h配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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+ g$ n0 C0 l& b. A5.39.217.77圖
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( p8 D* f3 \* @$ g! s公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇. I6 c$ o/ m' W/ v# @/ ~
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
' s8 ?- D2 l" z1 u, B. rtvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。0 }; _: i, \! L7 n7 `
作 法│) G4 |8 p( j( B) N8 D
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 U6 Z V f6 C2 |- u/ q
2 蔥切段、薑切片。
# @* u. d9 c/ ^/ O0 ~$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb' d! h$ F& u; `5 o: p
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
: {3 g* [9 }) J6 o公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
6 I- F- h* G8 _( z% @- J5 p0 N公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
: `0 R6 x8 o- ? u5.39.217.77調味料│ 鹽適量。& Z1 Q7 f/ d5 L
作 法│ 請見 p.65。
. |$ {% Z5 [0 _+ h& F4 k g配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 t2 G. u2 b0 Q1 w; x& z
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇: i$ y2 I( M9 ]8 f
作 法│ 請見 p.65。" o& {1 B; s0 o' V; a
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 _7 P; K" a) w1 [) a
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 v. D, L5 k8 Y8 T. B
作 法│ 請見 p.64。
+ O9 v+ m9 R5 K: U) V5.39.217.77配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.77# Y9 y. m$ h4 O# }6 o+ W- r4 q! d
調味料│ 鹽適量。
9 r, k5 K1 g. s) Y8 O作 法│% F. Z$ i! K- D- p7 Q* h8 R) v
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。; |# t$ G: N1 N
2 加鹽、油拌均即可。
( X/ K7 l5 f" X0 i, ^& R不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇+ S/ ?& I+ U, }5 w0 l0 K
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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