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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb8 l- ^9 r b) s+ h( `
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. E) s+ ~) Y; @+ [# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
& T% _( _. I3 i3 U3 ]( f5 S; r/ z原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同8 N6 Y8 a7 l7 G5 @ @% L
每 100g 豆類
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| 膳食纖維公仔箱論壇 u+ L4 G% ]* `- \5 @
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0 G: ^% m- r, E1 t( _8 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.1g公仔箱論壇+ G5 S1 m: L' O- V$ K4 s
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: y! Q. `5 e$ L8 y) u. Y# P豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
) [8 D8 ?5 K2 ?豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。0 x8 B6 n# e) a: Q* g
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
+ Q: z p9 \" b1 A! g& Ptvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, U$ _, X# a$ I6 y7 {
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
8 [+ L7 M2 l% b L2 }tvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb2 E& i" e$ ? _
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. w- q* e& ^3 U6 q$ Y
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配菜 2 荷包蛋
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$ a0 H$ \. w6 ktvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸' f( l- w# M2 Q7 V$ w; N8 b3 d
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' ] Y1 ?% |7 p, X: x- ]
" n( U1 w6 f ~% ], p5 L* |* j配菜 6 燙 A 菜& h5 v% J, C, V. Y1 _
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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0 K! n) y Q- o8 f3 \tvb now,tvbnow,bttvb圖tvb now,tvbnow,bttvb# l, J# @( @4 S a; C
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主 食材 料│白飯40公克。5.39.217.770 P# V- Y0 ?4 X3 O0 w
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb2 k, ^+ u/ M, C; ^! d
調味料│滷包1包、醬油50毫升。( w2 h! t$ s: \; D
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. D1 ~" n2 k& K- F C- x4 ^, Z
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
$ c& X$ k; v/ ~5.39.217.772 蔥切段、薑切片。" l3 d# e- h% t$ @% O( Y: B
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
; l- p; J- V2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙( O% w7 f* g4 C9 v
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
5 B& y4 K N7 `配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
' ]2 c5 v6 a. _: a公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。5.39.217.774 ]- r8 ?8 n- k
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇* k' F/ S5 @: C8 m K! ^6 k
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
+ ~/ a" ` {0 }( T% }( A! xtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。& @ }; r1 p+ {4 s
作 法│ 請見 p.65。
: o* @# h1 x1 G6 Z) `公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @5 q% Y+ C1 v
調味料│ 鹽適量。5.39.217.77' E0 v& F2 |; H6 x. K
作 法│ 請見 p.64。
: `, ^2 M! m5 [+ d+ `) r( a配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 | h r" r9 [+ C2 |
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb( o B$ s. [% G- }
作 法│公仔箱論壇7 y T& ]1 @. E6 h* }
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. M2 C; }/ a% H" x
2 加鹽、油拌均即可。
$ ?, \5 i& n9 l) Y6 V4 @; p9 ~公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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