如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 : S; F2 ]( G4 \& L
) W& D& `- {4 x) }1 L, ]3 o% u8 K公仔箱論壇這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! ^4 N3 z) P; A" P5 |+ F
5.39.217.77 b- Q7 v5 S4 V) I* O. [3 C
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇3 J$ X( F8 Z+ l) C& x. ]
( A1 Y& [8 V; }6 T8 {; Q
【偷呷步】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, b2 S# E0 T( I( |
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
: S, t7 p; m7 U3 N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 X# a1 r9 L2 b1 \1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 / L) }; ^8 N4 Y5 x
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
( u( J1 W7 d$ Q3 I4 G, a' |3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
3 O y G# h+ y4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 8 X4 F! c6 G) }7 g9 z
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，5.39.217.778 _4 Z: _4 _- Z* [" E' r
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
, {1 E% b/ b! E3 V2 D公仔箱論壇3 b' h) {8 x# J% C
【說分明】 ' a7 Q" o# I$ s& B; G ]3 B6 p
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
9 j: {9 R0 [+ a: w1 t, l★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 公仔箱論壇1 A) O9 x+ S x! e5 I2 V2 t
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!