如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？2 c) n' Y C9 ^8 J' F; j
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用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 公仔箱論壇8 s0 t7 ~. O/ [9 q8 T% |2 ]
作法： 公仔箱論壇: I- y1 G8 c% ~& n7 ~
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 5.39.217.77' R4 w6 M" J* `( o8 p* y
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
, C8 T# r! A% P% A公仔箱論壇3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
% h7 Y5 X- L) g* B/ _1 U, J! s5.39.217.774.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
$ h g# K7 X. P J+ Y7 c. {tvb now,tvbnow,bttvb5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
0 p" v$ y) ?. h* u3 \tvb now,tvbnow,bttvb 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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- z- @' j, N+ ^! N【說分明】
' \: N' ?5 c6 W+ }8 J' E★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
+ | F0 e/ t( f# Itvb now,tvbnow,bttvb★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
) z/ `/ z' J& x公仔箱論壇★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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