1 F+ e9 ^& d9 g5 b: d8 G3 W6 d* Z金 針 石 崇 魚 湯
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材 料
( j1 v2 C/ a& _3 t4 H, z6 t1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$465.39.217.77; C( r4 z# S* s
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238公仔箱論壇6 k1 t) J5 s A4 Z9 A6 E) M% k7 ]
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ E ^& }2 m5 E. k
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
9 ~" q, y g$ htvb now,tvbnow,bttvb5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 - P' Z K5 ^4 N/ N& l- o. N
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128公仔箱論壇$ y# W$ h, m4 f% D, g
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
/ i3 T# c$ W2 ^. B# n/ i5.39.217.774. 量 匙 一 套 ︰ HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; ]2 I/ E2 V" n* G2 ]1 F
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279tvb now,tvbnow,bttvb: N* N. Q5 s, i( ^. D! o8 V
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
# w! m3 ~6 E' w; W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
( `; S/ \$ M) K( [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
/ G8 {; ~) e* e0 ~" G4 ^* r2 h9. 計 時 器 ︰ HK$188
7 l7 L; d2 o m# n5.39.217.7710. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360tvb now,tvbnow,bttvb2 B* _5 v9 k2 G o1 S; ]* o
* P2 e/ g# j0 p) i8 _0 h- H O. w5.39.217.77 公仔箱論壇9 r! T& e% ]1 [9 T4 c& j6 Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 I6 r4 G6 p3 ^6 w
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製 法" d9 R+ J" v, Y7 n( }3 `
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
+ G# T. @% M4 K4 p( {tvb now,tvbnow,bttvb2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
- E& {# k' `& R# a3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 $ H# _/ A f7 \. M6 \8 Q5 r6 @( C. m
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 / t4 o* W0 J* z0 H" i& s- F6 W) n
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
+ `; V, h$ Y. U/ R6. 金 針 洗 淨 。
& C( o1 [! u) n' N$ V) E0 [: P8 \3 H5 x7 V7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
$ D- b! f. L. P7 I0 _- `) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-6 08:38 AM
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