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/ u; {' z8 K$ D4 Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77. r- x$ e }1 E
滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 粒 ）
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調 味 料 ： 5.39.217.776 L1 w% z$ ^' ?
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯 5.39.217.775 \/ l& g9 K; P, w
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做 法5.39.217.77& B' _4 v4 b4 q9 g& w8 B n! c* D
1. 豆 腐 切 件 ， 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 , Y! y: _- R! N- a( y
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2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 5.39.217.777 s, D5 D9 a! v8 W
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3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ； 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。 5.39.217.77+ u. a" ?7 B7 ^2 k5 Q
( c) _9 [+ p( c9 p Ntvb now,tvbnow,bttvb4.起 鑊 開 中 火 下 油 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 ， 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。
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/ }2 i" y F; ^- \- c6 _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
$ S/ t. n/ Z* e6 E0 a# Y1 O1 r' H粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 ， 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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