材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片
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調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
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8 `* K+ [+ g7 W7 f1 u: V. _作法：5.39.217.779 a& c. u5 ^& D, G* U
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 / `& [2 M1 h3 M% ^# I
6 }3 i2 k- m) {) R4 U5.39.217.772.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。 6 W2 W& q: e( ^2 S) P$ p, Q
/ y: u `; c: Y. z( k; ?4 |5.39.217.773.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。
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Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。 |
發表於 2009-6-2 02:58 AM
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