材料
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2 G7 J/ J% I& U0 c 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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8 v; u' X; p4 R* E+ p6 Y8 P4 V( G. ~- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎肉和蝦仁調味料 tvb now,tvbnow,bttvb+ P ^& j( a8 j' a% s5 K0 I
# j: j+ @+ o+ u0 M3 g 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 $ j+ K& K2 u) T- o& b$ M) |
# K( y! l: j, l" e8 S) C油炸粉配料
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- ^0 D$ {8 g$ p# _ Q公仔箱論壇 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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: ]3 n8 n ], i* ~4 i公仔箱論壇做法 2 R1 {- a& i9 Y3 y
2 H0 G" b, _, a1 W3 L5 I （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 5.39.217.77. r: N% O; j1 }. H* u
! S- E# p8 N6 W! Z9 \% S公仔箱論壇 （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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8 e8 l+ a9 i6 A1 W( A B4 f9 b公仔箱論壇 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 5.39.217.77! Y) b9 m+ w* ~2 R
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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