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4 u* i2 f z6 }* a% |公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb* b# X T3 n1 [& }: Q
油 皮 材 料
+ L# Z" t5 U" C) }( t) Q, ^, P3 ]# C公仔箱論壇中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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) o3 O% O/ k5 t; N' S! k9 r8 t公仔箱論壇油 酥 材 料
& e8 T8 r' Q }' V& Ktvb now,tvbnow,bttvb低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
$ \) t) ?+ ^& P8 `7 @! I公仔箱論壇# n5 E, f% O/ T) N4 a- t
餡 料tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 ]% B' u1 w9 _/ k
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 公仔箱論壇: d: A% T9 n5 p: f
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醃 料
" {) o& W4 w% z9 h( Y! I2 G& ]5 B( Ntvb now,tvbnow,bttvb醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ l" H9 _' l& V/ S
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做 法
6 [) f- y% d7 S2 m7 Q公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
/ s7 v) z8 _' q+ z' C3 b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) g( z6 u9 [1 `# s- V# Q
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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% d- ]/ x# k( ^3 Q公仔箱論壇3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇) Q4 E0 v7 O% @& a' L; {
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 公仔箱論壇5 ^ p5 P& V$ N, ^
/ Q, d' X" B* F9 B; Q0 @' rtvb now,tvbnow,bttvb5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。+ g/ V2 Y* K& m3 V( n
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。tvb now,tvbnow,bttvb. o* u4 y8 D0 T$ N5 t+ I" K* x+ l
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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