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材 料
4 J* s% L4 d" ^1 f9 g& Y' M油 皮 材 料5.39.217.77( F8 E9 K0 L& ^+ [4 W+ H' u9 \! p. ?
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 & }, R& ?% u* Y1 _
5.39.217.77+ Z- k1 {5 S' U* m( Q4 t7 r- b
油 酥 材 料tvb now,tvbnow,bttvb h# a, `6 r% O3 M3 c) B
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- s. { R4 g+ S2 \
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餡 料' L3 }, G; G2 z
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
. T: q, H: r6 V. Wtvb now,tvbnow,bttvb, B ] M _) `0 M
醃 料5.39.217.77' u+ b0 y: a; L- {. @
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb; l+ i7 P) E) t! A7 p
8 l- G5 w; l* q( h做 法
9 G6 y5 f2 L/ X) A; A公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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0 y7 s& |8 ^8 S5 b5.39.217.773.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 - ]0 ^$ ]0 F+ ?
+ F$ K% R4 g) [, \5 N) A5 \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 5.39.217.775 Z7 y' B" b4 i6 s# f1 l
' x5 w( G D; x- v0 X6 O6 T; z/ s公仔箱論壇5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。* U+ N! N X0 ^5 G; w7 ]! }
: Q5 d5 O/ Q7 j- M/ a, `( U3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% k+ O: t4 `' D8 A) u1 `
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. Q6 \7 G6 q: I公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb" f3 j, v% y( T. x
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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