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" D; p L c) h公仔箱論壇材 料公仔箱論壇* h/ V. z; F7 D2 |. |: Y
油 皮 材 料1 Q1 D9 V+ |( c
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ H$ @7 }) E) s+ ^, G+ ^
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油 酥 材 料5.39.217.776 x4 h7 I6 M, k$ W- | I* z' v& Y
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) k8 P" H; u3 n7 b+ L0 V
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餡 料
+ J J5 V7 O" r8 R0 T豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 8 ~ o5 g& f6 U( v! L- X0 }
- K; J, B/ E: v8 B$ V9 t' B% D( ]醃 料公仔箱論壇7 {3 F7 s/ m" z* w3 q+ r
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇# p8 r2 U3 N. {9 E+ `
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做 法
7 z2 m" m! n: Q3 j; e公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇, X! |3 l* s8 h# a- _
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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2 }. {8 U" u8 J+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇. J! S2 W: c* ]
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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: O# ~2 Y' ?) n$ |) A公仔箱論壇貼 士( [1 M& O# w/ D( m: `5 c/ I
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 B7 x1 G6 G$ O) ?
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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