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Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇4 x; B) u5 @, [7 w
牛 油 ︰ 50 克
7 ~0 A, e$ G( E; O/ [+ W4 i4 v公仔箱論壇洋 葱 絲 ︰ 500 克 b5 C; g; @: J, K
鹽 ︰ 5 克
7 `$ Z3 N2 B" n. o2 F% B糖 ︰ 5 克 n$ o$ [1 `/ x+ r, x1 Z0 @' O
麵 粉 ︰ 5 克 8 V' {2 T+ {; u$ M: e
白 酒 ︰ 100 毫 升
! z; _5 Q/ n& i$ K7 p9 A$ N公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 毫 升
$ [7 \/ W0 S% V% F, B* G5 R百 里 香 ︰ 1 束
3 G- k4 r9 i. J' v7 d2 x5 |黑 椒 碎 ︰ 少 許 $ f2 |3 z5 ^' D) }. E
法 包 多 士 ︰ 1 片 $ ~: g/ Q7 U! b
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; v- H u$ y! y ?
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Steps
: [* u1 ^) v9 h% N6 t3 \公仔箱論壇1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 . m% k) Q5 ~2 N6 F. C. D1 ^/ U! m/ _% [
$ H: E) {3 w t6 r/ w, e# ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips
) u7 ^9 P. g9 R- D6 U* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 9 p; ]; `& E3 N- K+ K
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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