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Ingredients （ 二 人 分 量 ）
! b# C" g, A; o( v# v ]牛 油 ︰ 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 X% V. g* j" j$ \
洋 葱 絲 ︰ 500 克
b/ B2 o6 e4 Q. A$ g0 Z j2 C% x' s鹽 ︰ 5 克
8 z( y. @$ E2 q; Y0 y8 w" C+ B公仔箱論壇糖 ︰ 5 克
) B* e* E$ U- `公仔箱論壇麵 粉 ︰ 5 克 4 q4 N1 Q7 i+ V" A- E6 z
白 酒 ︰ 100 毫 升
6 C$ ^ i1 R6 atvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ︰ 500 毫 升
! M( M4 l' b+ u: _8 t& m' Z8 G百 里 香 ︰ 1 束 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" j }, L& s% w1 b% D8 U' D
黑 椒 碎 ︰ 少 許
8 {1 q, E( J$ u6 ]tvb now,tvbnow,bttvb法 包 多 士 ︰ 1 片 tvb now,tvbnow,bttvb# \: k: G p1 a3 C# S, g" r
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克5.39.217.77. Z" F& K+ j) _, K) M7 O
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Steps
; D# j( y) q Q+ c1 }1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% y: p! \/ J
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 公仔箱論壇+ G2 I1 ~" u# W- C
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。( P, |0 f0 C& P5 F7 {
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Tips. W, s! {1 C* k; N
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 w' u( U6 P' L$ c
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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