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2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40公仔箱論壇6 _6 \0 y8 ? l- P0 v8 H
3. 葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) C' Q! Q5 x- B
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$205.39.217.772 h* U( D/ i; t& \2 N+ V
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$425.39.217.774 O1 i1 E k J$ ?9 }! |0 @
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$1151 Q# s* n9 z. ]6 h: ~0 n/ U3 X
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1737 i$ z2 T2 l4 q
廚 具
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2. 薑 磨 tvb now,tvbnow,bttvb' ^. I. z% a# K9 V% i# Z! d- a
3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! o4 w3 {2 N3 Z
4. Polyethylene 切 板 HK$279
0 a# @/ n1 T; _' h% i9 j2 G公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395
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8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488+ w; J! d5 f; Z5 x, L
9. 鍋 鏟 子 HK$39.86 T% K8 a/ Q: s; k) I+ @3 b
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製 法5.39.217.77) u* r9 D9 P. V. h0 i
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 ) k* |. R E) O* t+ o
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 公仔箱論壇, g L0 m, i/ N" C" y, E" P
+ B2 U" Q$ ?9 w. d- d4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 tvb now,tvbnow,bttvb n: G% l+ n, s
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb: c) g, ], h5 e! s6 w& ]- n
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" K7 m& s$ R
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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