" h; _7 O) o0 c* p; @近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
, U' p/ m2 H: b* g% [- j, w/ ~+ v材 料. c$ ]2 [5 n& {/ t; Q
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻5.39.217.77. E4 W0 I* O3 Q l
調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙5.39.217.778 I1 M, B0 R' g; y
做 法
/ }8 B3 [4 n# V9 e/ ?# ~, M公仔箱論壇1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。
9 m# W0 b N9 q: {- H2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。6 J2 C& ^# d: i* P6 ^9 s X
貼 士
; I( H$ `3 ~+ d0 p4 u; Ftvb now,tvbnow,bttvb想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。 |
發表於 2009-5-30 05:24 AM
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