9 f; ?1 m# M! A% q: E5.39.217.77近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
! ]1 ~$ M% b4 Y& h0 M材 料公仔箱論壇. b6 R4 K. u6 j+ K$ F' A3 x
排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻
1 y, A, E" J/ p& y) Ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙
5 i. O- B# {0 B. G$ B2 T2 O# O5.39.217.77做 法
6 l& ` f& F) `% n! b8 F/ I' O1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。
0 O2 U" M& |4 L) M, e( vtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。公仔箱論壇. Z7 W8 z }) O# b% J4 p& Z* N
貼 士
+ u1 e7 |( B- \2 K$ \" R' M/ k想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。 |
發表於 2009-5-30 05:24 AM
| 