臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; \% C3 M4 S% t) Z4 `6 T4 s
* i w1 ]1 y' Z5 U. Y1 _/ K% V4 Vtvb now,tvbnow,bttvb富 貴 糉 5.39.217.77# f. \3 M" ~9 E3 k- y. {
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！5.39.217.77) W. q2 ]' s! A: v
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有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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9 q8 \, B6 \* i& L( D9 j e5.39.217.77魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 5 C- \, _9 C* v$ ~3 U7 |
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等 5.39.217.77- O2 o0 Y) e5 N
售 價 ： $78
0 x: G5 R% U% U* Htvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
* T; E. Y5 D5 d- \3 h$ L i' C+ ]/ T5.39.217.77評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」tvb now,tvbnow,bttvb( V% d; o3 R0 n( j+ `4 O
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( F) k! B. F/ V. t/ U3 ~& F) e t _鮑 魚 響 螺 糉 公仔箱論壇' r& H+ k* ?4 N% k7 y8 X
材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
( e4 H8 ^. d0 l; |# I; y售 價 ： $138公仔箱論壇2 U* w8 ~& y. D# ?$ m& M( u
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b& s6 ]* K$ s$ R% @
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」' D" X6 V v7 j' \; `
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忽 之 選 公仔箱論壇" h; c' f* ?" i3 R+ W
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！' M, z3 \# q( B( v. Q
裹 蒸 糉
* r0 l5 m& b6 D% k5.39.217.77材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 5.39.217.772 P: r/ j3 r, ]2 z! g% j
售 價 ： $991 b8 |$ ^* a1 |! I B1 q* u
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 5.39.217.77) @% W9 t6 r4 k m) @1 [
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
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. B1 S' k5 [: s6 ^清 新 口 味
& Y2 P$ U: b; e周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) ?0 x2 W! V, d+ F/ Z/ i2 c9 s
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4 ^4 i; a R+ ]- n公仔箱論壇十 勝 紅 豆 金 栗 糉 , z/ ]# w0 K9 ~' H# g
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
, S5 n9 X) t" p5.39.217.77售 價 ： $46
( ]0 s% @- R/ U6 g! c$ _tvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） 公仔箱論壇: G8 ^2 N. {7 l8 k$ k2 b
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」5.39.217.778 y& z# A' N0 M6 S6 q, j; |
" }3 I$ ?1 }0 h6 p7 N& {0 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q j- s" r* G8 j- |
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甜 心 冰 糉
& v+ R& G9 |2 t1 a( \, \+ z材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝 5 _3 |0 L* \ I! B% Y. {* f
售 價 ： $59/6 隻 5.39.217.77: X7 d. \; j Y$ B+ Z
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 5.39.217.77' i6 r7 H# W! S G6 X( D6 w" I/ z
評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」公仔箱論壇) h) s9 s( B$ J& e R! J, v* a
. V( @9 C" t8 ` }9 f豬 仔 類' ^0 {# u+ K( D1 G& M5 a t
雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
( F( v3 R& P3 F& M @ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
# X ^$ b2 ^( O0 Y: T' q( V* P公仔箱論壇材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 $ q# W9 W0 F0 N5 f$ f
售 價 ： $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 H! C9 }1 ?& f3 A6 H; N+ X: _
售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
- i1 k( m; P' R: [5.39.217.77評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
4 ?6 h+ X# T; \+ v3 b3 r( j7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% u# z- L. i& k% I6 `1 }
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- Z4 y: U$ B) n" J5 ktvb now,tvbnow,bttvb日 本 咖 喱 肉 醬 糉 ( ]9 B! `1 a7 ]& y
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗
2 g: x3 g$ R2 P售 價 ： $490 c3 P' b* q7 T+ f; G+ M% D, e, i
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） 3 y0 {8 z# J' `5 C* L' _
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」& j- C' H2 d) U2 g! A
3 F4 I6 V& [6 A- A- ]' N公仔箱論壇結 語
* o& J9 p6 a2 H5 k9 Q5 mtvb now,tvbnow,bttvb周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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