薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ 公仔箱論壇 B8 ?- [) C) D( A, p
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6 M8 V2 _1 B" a( q, w5 mtvb now,tvbnow,bttvb酒 紅 色 靚 樣
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+ _$ c0 E: `1 H0 D8 G5.39.217.77產 地 ： 荷 蘭
0 T( W# \7 w5 y- R3 @$ H# xtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇$ W2 @( g0 m/ \
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
" I1 b& Z p) y3 K# N烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
; }0 b! p/ }$ V& v- h; n! U9 x公仔箱論壇售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）公仔箱論壇7 a& Y7 q0 @; q k
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" c$ `* m E2 ~7 r q0 h8 y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨 特 泥 味1 {; c3 O' [- r
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
0 \1 N* f6 u! p5 z: m, D6 T公仔箱論壇產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
+ Q8 b4 Z4 J7 s3 @& Dtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
) x( _1 B5 O$ o9 k5 D公仔箱論壇味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。
8 x+ @+ W! h4 q4 A烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。 5.39.217.77. R' [; \& i' t, M7 ?5 Y
售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）& Y. d- T* B- x) K
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# {. b. M3 M5 a+ w5 W" X! j* O* L3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有 奶 香 味# T: }- [2 y( q/ g; r! l
男 爵 薯
( m' j" o$ g& n3 s2 P: C, y5.39.217.77產 地 ： 日 本
( M5 r" e3 g: p9 u. ~0 e特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 5.39.217.77( x N, y! a7 V. ^: F
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。
1 Z5 \2 y$ c4 D5 I% m- i9 i烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。
# i8 W: `. G# j! o售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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a8 J& k7 q( V9 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 \. {& v6 L3 c b# A3 V
Cherie
W! \0 l" c. F4 ^產 地 ： 法 國
3 M! ~2 a! `; e; i6 Q2 y: @" b特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 5.39.217.77+ j+ R; ]/ r% u, X2 j
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 公仔箱論壇5 O2 `3 ]' s+ D& i+ C; m( H" B3 [" C
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 % G7 E- [+ ?* i! `
售 價 ： $45/500 克 （ A ）
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Bintje （ 又 稱 手 指 薯 ）
5 {. e- ~% U/ q% w產 地 ： 荷 蘭 1 d! F( Q! }' E5 p" q
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。
& e$ E/ G% h" g# S8 t6 c; s( [味 道 ： 入 口 粉 甜 。
% P6 \# x. ?( U0 \: B烹 調 ： 煎 、 油 炸 。
- r9 p; E% M( H! q5.39.217.77售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 g* R5 v9 y. Z4 {0 }+ l1 o2 N& ^
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: S5 }; x1 L+ ?# i& K. s! R公仔箱論壇MayQueen
! o+ P2 Q# }8 K: R5.39.217.77產 地 ： 日 本
$ d9 q2 d( c0 z$ X2 d公仔箱論壇特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 5.39.217.77/ s/ t- i! R) m Y, n
味 道 ： 香 綿 軟 滑
. y1 b- f# d! @ |# p9 J烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。
. n2 a6 y3 s8 S* X公仔箱論壇售 價 ： $3.5/100 克 （ A ） r' N- c' U& e4 ?2 D; F8 Z6 @& {
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9 o6 l3 k& Z9 R4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L5 F' N, @4 }2 G# j X7 }Russet （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）
6 k( d- u: x2 z( o1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 美 國 公仔箱論壇' f( q7 m, W/ o( n
特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 公仔箱論壇8 Z2 W" [2 `2 L/ D& W
味 道 ： 質 感 較 粉 。
* H0 p& R( j. [8 R! h- X/ I/ Y烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
3 u3 H% |2 f+ a9 w4 G售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）公仔箱論壇, r, |! O. Y" K* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 W' `% k, N: K. e0 A5 m
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AgriaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( y- `& P4 q" q+ _5 { t
產 地 ： 德 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% N( j& O4 X
特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 y4 [6 @. ?6 [- E* g( V
味 道 ： 肉 質 粉 嫩
% _$ Z* g( B# q: F5.39.217.77烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
' }/ {* S/ l+ @$ M% C/ A* j L售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# Y1 N* |- S$ `1 B; ~) Y
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紅 皮 薯 （ Red Potato ）
% ~+ P; f! `7 p- z* S6 e# R公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲
6 @. l$ s" M, H! C9 j1 @: n+ G5.39.217.77特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇# F# c. i3 Q4 @0 @3 @+ V
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。 ! I# r* o8 s" n
烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。 * v7 ^7 M2 G- r2 N% @3 Z
售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ n+ j6 G# E
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# z* v1 J* O" V2 q黃 肉 薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ? C' I+ ?+ q3 f* n Z! m1 Q
產 地 ： 中 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& p* z" B) k
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
! E8 b7 j5 R% |味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。
, d) Q8 k$ |7 T+ Stvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。
( k9 H5 B5 b- n) b; m( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）
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9 F2 D9 f' J, |7 z/ XYukon Gold8 D3 b9 a8 a. J# J; b9 X
產 地 ： 美 國
% N4 n" [! i8 s8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
9 Y; j7 X& c" a* c- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _! h' w2 ?3 G# ]! T. f
烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 ]+ a2 w( \* {- _3 m
售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
/ V. @6 t6 c& A$ _5 X+ W a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( R3 A R! _% N5 Q1 C! _) ]
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5.39.217.77; C1 l# V# a5 {
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ）
0 j% `/ |; d7 K# Ctvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 荷 蘭 tvb now,tvbnow,bttvb X' g: ]9 y4 ^* X% f( l5 l
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。
5 \! J, R1 k5 U# R9 c9 ?- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。
/ X& b+ a; f/ Y4 L8 |) V1 N5.39.217.77烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。
, Z/ G9 K3 y5 M. {" x, b) P售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 O: ]9 f* |# f" W
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& n. w0 F! s, y5.39.217.77
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# Z$ X0 M1 c- s. |8 A產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 4 Z) L$ @+ U4 l5 p, C% B1 d
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
* b- T) r+ k4 B: r% Z8 ?tvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
$ ~" V4 p% M9 [2 f: }3 D( `5.39.217.77烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 5.39.217.77: k# k9 R0 Y4 x2 X. Y
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
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9 B* C: J z& P1 a- k ]4 w7 m2 Q5 a; H+ r* x
Rua （ 有 機 薯 ）/ U" x$ ?9 V X( x' a0 F
產 地 ： 新 西 蘭 8 G8 E8 Z; @; o+ H
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。
2 J4 z. _# [0 s2 q v5 W/ {5 M公仔箱論壇味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 5.39.217.773 U# }+ |; J2 E& A/ A
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。 9 o6 d3 g) [4 _+ [, J8 C. B
售 價 ： $6/100 克 （ A ）
: E' S5 U3 b8 S7 a3 f& N5.39.217.77# P& l! o# {9 X' N. ^- z$ y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 p0 B5 \0 b: E4 |7 R
新 薯 （ New Potato ）
+ V: G0 H8 @; J; U' I5.39.217.77產 地 ： 澳 洲 5 ?' `2 Y$ d& D- A: @- ]4 ]
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。
9 f% [' M ^! ?* A& p) P/ S味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。
; ^: k: |/ l% E5.39.217.77烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。 $ j, g C4 h% @' V6 h3 M
售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
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點 揀 靚 薯 ？
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9 D# V0 `: l3 [6 m1 Y6 @． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。) F# `7 h! m9 x) ^1 _. L/ `
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． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。
0 T1 }: h, _4 Otvb now,tvbnow,bttvb． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。
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8 m! R2 O' c$ |6 p) t" {2 jtvb now,tvbnow,bttvb怎 樣 儲 存 ？& K: K. `0 ]) U
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 M" f' A/ C4 s$ M0 m
8 u2 i9 }4 [) b, c5 n公仔箱論壇． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 ; R2 T' B1 j# b2 q$ M' f
0 l8 z A& S* ^0 H# S! M$ _． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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