主材料：
. y/ i2 q& m( z9 E' Z6 `/ B長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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- ]5 M: R8 R# ~& s4 a( o1 o拌料：tvb now,tvbnow,bttvb; w3 r" ~' n; N3 N2 \6 }8 [" K
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ z! J! l) d
8 v, h5 L8 X! A調味料：
9 I, j) ]" w- d ?- q6 \公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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: q% t) m5 o" t公仔箱論壇
0 f. X! G5 l& U q; }* t: n' `' A公仔箱論壇作法：
/ i8 b8 N# T# C/ F( x' l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n$ x! k, }% E3 y# f7 \* E" m3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
8 \: r" `% E4 [0 v公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。5.39.217.77, f1 l0 q& x" N5 i4 A7 {
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
, Y" ?. Z& I# {" g1 D {公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
2 E( H3 h ?: i1 @ vtvb now,tvbnow,bttvb5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
: n5 G" v0 j ?" e公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。, `7 @% Y1 Q: t" }: w; R
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
5 v8 A3 I, _8 Z2 e5 ~# \+ ^, H$ x公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
$ [3 @, a* A- t5.39.217.779. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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