主材料：
9 j a1 X/ Y0 N7 p5.39.217.77長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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% ]! B* q5 ^* s3 l+ Utvb now,tvbnow,bttvb拌料：
1 w' a+ G7 A" h5 R" h$ l肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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9 t) d4 X$ H) S, b& Q$ L, B$ u# Y8 ?$ g調味料：公仔箱論壇7 h9 W" A. g% \/ ]' i* i, a1 ]# e
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' f2 [ j% \2 S' O8 Y
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) A7 u) X8 F; c, @! W2 |5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb, y. y& y4 v T- u" o: W
% f8 d8 }3 Y. g* E" o) x8 s+ S1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
5 C; z# M i* [3 e) }, N5 x+ u+ w( e2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
. v, B& ~# \' v9 B6 d9 U公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
% S( b" `% j# y% B j3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。公仔箱論壇8 ?: H' {& x0 F- B1 ~
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
3 i; g* Y* S4 o" f6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
# S) B$ ?( S4 N! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb* B- ~% ^- Y" e5 @/ u2 i9 w
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
) \. y/ s% m' S C5 w( ?9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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