主材料：9 v- `4 |5 b* K! l4 B. h% @5 Y
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串tvb now,tvbnow,bttvb. `' q* u8 g' j2 q" X9 U
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拌料：5.39.217.772 x1 q: p, A* B5 J; u, Q
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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, v8 r5 P8 E+ G# z' ]/ K調味料：
' ~4 G2 i* n( W7 ]1 D$ Q4 atvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。# Z6 |0 Z# }, V0 N1 o' R
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 D! @: D/ t& E1 R$ E7 W
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
$ P8 z' ]7 J; [- Y5 l; s8 G5.39.217.774. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
! P$ |1 O1 B& v6 d( f4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
2 ^( H# `" o; \% r* [" B4 W7 R6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
- |: l+ t. ?. Q, y' S0 qtvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb. D3 `6 g. J" }+ u
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。3 v! s) [5 w$ a i
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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