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材 料5.39.217.77) q4 W# R% u" h) T( \
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
4 ^6 Y8 T1 [; m, b做 法, y9 ]4 n7 ], O4 ]- Y5 `
1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。) t1 h# R2 b4 p* D
2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
& _' F, u6 R5 A6 L) C3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
9 h( t( F9 t$ Y% h N2 o5 f貼 士5.39.217.774 x# `; q0 `0 j" u1 ]
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。 |
發表於 2009-5-28 01:53 PM
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