材料
. A! l5 e$ j& D" [; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚 1隻5.39.217.77* I- S" b' {/ R1 I
冬菇 4隻
# a( d K# n A5 Y0 U瑤柱 3粒5.39.217.77% Z+ M6 q Y1 h2 N$ H
鹹蛋黃 2隻$ i. O; d1 g# g. t, h. N6 w
米、綠豆蓉 各半斤
; O! z# j9 k# A4 y, P' B% T) Y; l荷葉、竹葉 適量! E5 U) R9 O. W' M& s
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 Y+ ] _: J! `
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。公仔箱論壇! B* N8 Y2 l2 W6 ^: e6 ~
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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1 {& z( n* t! mStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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