由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I# ]6 ^* X2 N" w# k Y% `5 R
7 X7 ]3 t- s' S# r& `7 L) a公仔箱論壇平 民 價 輕 食 招 攬 OL/ E8 o0 M8 G% B
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~+ g f! H9 ]4 K" w
公仔箱論壇7 Q! l: s' Y6 A4 l
十 款 選 擇 千 個 配 搭
: k1 |/ p/ b2 {: K2 e4 Ntvb now,tvbnow,bttvb素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
% R8 h N" W; Y5 ]( O- z1 L5 Q, v公仔箱論壇
# s) S! n; f% k7 p5 Y; ytvb now,tvbnow,bttvb
& L9 g) h. \. R7 S1 h公仔箱論壇6 \: h- @% w6 b& G
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
# |4 g& [3 I& B8 I4 N每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
. A% Z9 o$ [! {7 t4 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; P4 {7 w) T) X
; o4 E+ { h- L+ U- M/ ?) n5.39.217.77
; W+ x! O3 a: B& |4 E' M頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷tvb now,tvbnow,bttvb& B" D4 s; H v+ i$ Q% F6 d/ S
! H+ }# Z' x" y$ u' z% Z( s$ }5.39.217.77鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- ~6 J) v1 p: P% M6 l- F
* E& [0 `0 q; Q2 P1 a
! I4 p9 j! Q* _* _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番 茄 千 層 叠
. n% m% n" d8 K# F( i- |7 p9 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 q; y, @) E) I+ T, D! F7 D' d. L
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。7 m& L: ]; Q" J% X
, b5 Z. ^8 e1 E' vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; d3 n4 r0 Z4 I. @8 t
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
9 p2 K; L! s" t3 r- j公仔箱論壇4 j; d# g, d8 X W/ X2 D
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
# @: U0 D1 n9 y9 T) d1 f V' Btvb now,tvbnow,bttvb
! J& G, x. x. J- q: [$ ]
" Z0 ~3 j: p# ^/ r) D燉 牛 臉 頰4 w. L, B/ d& Q
6 l( @3 [" _' u% C; g/ @! f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
% p5 [5 t4 G4 A9 m6 F" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y) s/ x2 ^9 }8 b: `6 x! d% ~7 R) l
6 i6 T- M. D! u% [; N' m' |公仔箱論壇甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
+ J/ J! ^+ W7 F' m% ^9 {- O0 G
/ j, V# M. r. X7 g k! G' N公仔箱論壇布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。5.39.217.77$ D$ d9 X4 N7 q5 m, X, v* j/ f
0 r) b; Z& |+ O4 Y" @( H/ B0 `
& E* h" K% n# z7 @公仔箱論壇紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕公仔箱論壇4 t7 x# l$ s, U, Y& j; _* s. Z9 q, k! n
酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
7 q0 H2 |! J# N; T6 ?% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
8 L) g) y2 D0 i0 r. l
+ s* z F, {0 t" }L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
! G6 ]7 _2 r) K; x# Z
1 M- Q6 [5 B2 |
; w6 \0 z7 ?3 D& l■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
4 \* z& Z! r; I9 |' y5.39.217.77( ?- L7 c* \1 J) t
Harlan G $366 四 道 名 人 菜7 C* @* }: |+ I2 P6 y r6 x. q
Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。! s' N; A, x% _/ H) i- r) f
tvb now,tvbnow,bttvb8 b, L3 z5 L- }9 O+ r
 2 ]- O; y# p2 \, S' I3 d7 K, E1 O+ y
8 d* A i. `2 {) A1 N: b公仔箱論壇水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿tvb now,tvbnow,bttvb Y% H. C6 A8 W. u2 M* O8 Z
1 I, g8 ?+ l6 B6 A公仔箱論壇風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
( ^' m& ~6 q- }5.39.217.77
* Y. t4 } y* o' X公仔箱論壇
4 j3 R$ j( s$ O% @2 }: Ztvb now,tvbnow,bttvb魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚5 T3 m+ E i3 W5 U f1 G$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! U2 S$ e! {' X9 {+ c
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
# U5 v5 p; V" P9 O( ^$ q$ K 0 O9 k5 @" y4 u4 ?. m( C- e
5.39.217.77 J) C" B+ b/ K
鮮 帶 子 燴 天 使 麪
7 {4 d" m# h: ~' C/ i- u7 z公仔箱論壇
( H2 g# m5 y7 j, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- x6 l3 H; V
 3 k3 S( \# L* J$ w$ p4 Q; ^0 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 e7 {7 H7 H0 C# _
法 式 布 甸tvb now,tvbnow,bttvb0 [) d$ }% k! k; G5 Y: i
每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。
4 l3 @5 p, V5 I8 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l A6 s5 Q @7 V( ?$ k1 P
, m8 K5 x- ]# U$ L' R$ m供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm0 \# J( Z2 _3 z" P5 R \6 E
tvb now,tvbnow,bttvb) p# z p+ K% {% d; _
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） 7 C: S! }0 M4 {$ r/ G @
|
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|