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$ h0 q9 |. i5 Z0 Y材 料5.39.217.77, z5 V6 p4 z! u0 D" c$ R, X: k8 |: B
鯪 魚 肉 ： 150 克
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: f, s4 @% B: s1 M1 g" |+ o" d. ]5.39.217.77鯪 魚 肉 調 味 料 ：
0 j5 L; q2 [9 `9 ? xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.771 K; y& r) _! D. z( W- O6 j. L$ L+ }
生 粉 ： 1/2 茶 匙
3 ~% I% a7 R! M( }; O# c, V! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 5 ?" ^% i8 l$ [2 W/ F
4 p- R) H# s4 F a& Y5.39.217.77豬 肉 調 味 料 ：
: O6 ~+ W8 v$ ~& J" ]生 抽 ： 1 茶 匙
+ j! t7 Y" h: U- q5.39.217.77鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb8 n' ?( F" A$ i3 Z( }! y7 W: a9 C
生 粉 ： 1/2 茶 匙
2 H c/ b7 x/ f! G麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ w& |4 A, u3 F2 P! Y% q
& [; Z# u) h, T公仔箱論壇蝦 米 ： 1/4 杯
* {0 `+ [4 U4 N$ `& H5.39.217.77冬 菇 ： 3 隻 7 K, v& w9 n9 I) _5 m' L; t* U$ H
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 / P- h A r) B& P. _2 C
豆 腐 卜 ： 12 個 7 D$ \4 v [3 c/ I8 o4 g0 I: G& ]
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇 A5 ^# r# F4 A0 P! `3 n- y: ?
油 ： 2 湯 匙
9 D. ?% o) o, n冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) O! s: e* X
薑 ： 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb; H b- f: G: s, i6 L
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb" E. a1 x! }2 z& ]0 j
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
n+ T5 ^$ l# a, m0 `4 u6 D5.39.217.77鹽 ： 適 量
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A, W5 o( g& K2 Z$ H5.39.217.77(6)
; k: \! G: Q w, T( ptvb now,tvbnow,bttvb準 備
) q9 u- d. g9 L1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
/ b- G$ _( [) X f& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
8 x1 k% Y8 v9 n$ w6 F; J公仔箱論壇3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
/ Z& u5 Z4 J. o: E- B; }% `( e2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb, r% E8 U) G2 n8 |' C
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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' K, {; ] n0 F$ Ttvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 瓤 餡 法
- U: C# `7 f; t4 Q4 a4 q5.39.217.771. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _* X1 e' C% M- k8 A0 t4 \; l. v+ V' S
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
! G5 X3 `* f w+ U公仔箱論壇1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 公仔箱論壇! P D2 O" h# ]; |( S
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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