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8 }0 e0 W6 L; b W9 h, o8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
& {7 U3 x/ V, ]' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇& D# Y" J- s1 r6 W) ?* [
& Q0 S& t7 p+ w; N! k5 L鯪 魚 肉 調 味 料 ：
; q0 I9 |/ |/ J# ^% v* Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' X- L2 ^+ v& P; l5 w, L
生 粉 ： 1/2 茶 匙 $ y& S; g2 ]2 `, v5 [$ a7 B
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 2 R" j4 E! e* u5 `! R
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豬 肉 調 味 料 ： 5.39.217.774 X8 @; T; C" l, Z
生 抽 ： 1 茶 匙
0 r, P- [9 X& I& {5.39.217.77鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ Y; z! B# e; ~
生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77" |6 }7 S% c5 I- J; _4 l6 c6 X5 s
麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; M8 w% p6 I
4 w& ` q* ] ]! W. K蝦 米 ： 1/4 杯 % ] h: v5 I( b$ A
冬 菇 ： 3 隻 5.39.217.77 e& |, k4 t: w3 r, t5 J$ I+ k
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
: ~4 h; z, ^: m8 w1 ntvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb d6 a) x2 @7 h) ?- u
生 粉 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ s: m3 m7 M1 e& q$ t T& d0 b3 K+ z
油 ： 2 湯 匙
# \: R7 @( S o2 D公仔箱論壇冬 瓜 ： 750 克
$ I7 c$ q4 c2 E; J4 d0 t# w公仔箱論壇薑 ： 3 片 公仔箱論壇- E8 B; x9 ]& H1 ^ R# r" l
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
5 B5 D1 q, O+ j生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
! j' P7 p x4 i8 _; t) Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量
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2 }& T" @( }4 H* l公仔箱論壇準 備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ U% u8 k" A$ s- [
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 5.39.217.77/ h8 m" A: ]; B& G) f
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 5.39.217.77$ W& x! q1 G* D6 f6 X$ T
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 ( r1 o8 R0 [8 Q/ s+ D
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 9 O- h) ^% _) E$ D8 r6 d0 v
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
( r1 G( i* S8 \: @/ \5.39.217.771. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 3 o7 z/ Z; q0 e; m+ T
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* O* @3 Q, h
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 4 K" v' }8 `$ X( Q
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。0 ^% }: |2 ~1 L% t8 x8 z- b& u5 m
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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