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材 料
( h U$ Z. r4 P' V0 H6 G W9 U$ K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克
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* t) r L8 k. d' i7 E# s8 ?# c* E5.39.217.77鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 S. C# @& E; m: P- t9 N4 D& z. U
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 + H* S/ J3 @/ k/ p8 t1 P0 ?/ N" m7 g1 ^
生 粉 ： 1/2 茶 匙
& L/ a# p1 f8 x2 \( |# }公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 3 Q2 z9 B j5 R
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豬 肉 調 味 料 ：
+ o& L9 T9 W1 c" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ X+ a/ W# i# h; ~0 f3 r- F
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
1 V, i- R$ C& K生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77# s4 h$ q) n. h! v8 {' O
麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇" X5 d# K4 z, S/ \5 ~& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 j6 B5 _; m; J# G
蝦 米 ： 1/4 杯
* {5 L$ k7 o7 T/ C1 M% i& h, T% d" {公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
1 P- k+ r7 K, j' U- u公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒 tvb now,tvbnow,bttvb C/ y) |( x$ y T
豆 腐 卜 ： 12 個 ( z$ S8 D7 b& G: L
生 粉 ： 2 湯 匙
) p" A2 a$ h4 f' z8 a, m- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙 5.39.217.77$ V1 L* g `/ f2 u# ?& \8 C
冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^( v& s a# A
薑 ： 3 片 5.39.217.77: x9 T; }& e9 \" b' A! o/ Y
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 I: k7 W+ {4 z
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 9 M# Z" }5 }1 d6 i8 A! b- }2 t
鹽 ： 適 量
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準 備
6 y, [8 S- t& i6 U3 T; _1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
2 A& v% }! p4 Z. p* W8 _2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* f0 e( y' m: S' p1 ?
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
% i: T5 f# _% }- R i" l4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.77; u8 Z" w8 j, `* k
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
1 F7 \0 R- |9 o% |9 Z2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。5.39.217.777 Q: J" s; h' u
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, B) t( B {6 H$ z6 |8 F" J燜 法" v2 E5 R7 R8 j' \; p
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
/ W( C" b% [4 U, u5.39.217.772.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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