 ; Y3 l/ c0 E+ C* u5 O! r f
6 E% e" v5 W, v' K6 k
材 料5.39.217.778 g; x3 ^" ?1 v
新 鮮 椰 子 肉 280 克 、 豬 脊 骨 336 克 、 雞 腳 8 隻 、 水 4 公 升 、 薑 片 / 果 皮 / 鹽 各 少 許
* _5 z1 o4 f2 o5 i7 e9 Vtvb now,tvbnow,bttvb& Z. S5 L% R7 F7 Y
做 法tvb now,tvbnow,bttvb p4 ]. g* Q8 O
1. 煲 滾 適 量 水 ， 放 豬 脊 骨 和 雞 腳 汆 水 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb% F1 u2 T- t3 W- y/ a
公仔箱論壇8 k* i5 Y0 F s) a: v! T
2. 另 再 煲 滾 4 公 升 水 ， 放 入 雞 腳 、 豬 脊 骨 、 椰 子 肉 、 薑 片 及 已 浸 軟 的 果 皮 ， 冚 蓋 用 大 火 煲 1 小 時 ， 然 後 收 中 火 再 煲 2 小 時 ， 下 少 許 鹽 調 味 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb" H. v$ {0 w6 q0 T1 r
: ^$ Q, t/ G" G, ~/ F% K* V9 E" C v1 ~' Q
貼 士
. E3 `. t9 v1 n# B( j- c n5.39.217.77用 豬 脊 骨 （ 左 ） 來 煲 湯 有 骨 香 亦 帶 肉 甜 味 ； 如 用 豬 骨 （ 右 ） 則 骨 香 味 較 重 而 甜味 較 輕 ， 湯 較 肥 膩 ； 如 用 豬 肉 （ 中 ） ， 湯 水 會 較 清 甜 ， 但 少 了 一 份 骨 香 。
% I, U& P% e) \& N1 V公仔箱論壇 |
發表於 2009-5-27 02:03 PM
| 