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原料：
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7 v' Q! b8 X6 ?0 f5 X. ?3 ytvb now,tvbnow,bttvb花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。公仔箱論壇. R1 s' \' l6 n* F+ ?7 Y# O! ~
$ X7 B$ O# A$ y9 x8 ]做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i0 a! C. p* t+ i( y
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。公仔箱論壇4 y# L+ j U8 ]; j) q x
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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. G& [. W! t( J: X/ \7 z; Y! ?7 ]( t4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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4 @! v$ j( z9 y3 I, D公仔箱論壇5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。公仔箱論壇 n/ N7 _5 o9 n! x3 u3 i2 h
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U k, B3 u- {% O* w4 l- z
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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