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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。) R' i7 [7 L( j7 c
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【調味料】
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; v. H' [- o5 K6 |* j, Jtvb now,tvbnow,bttvba料：自制滷汁1碗、水適量。5.39.217.774 E j2 Q( w/ C f: X" m8 A
: A- Z* r& C4 {; l/ w% O5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】5.39.217.77) Q: e* t1 t0 H1 j; k
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。5.39.217.77* |7 ?. x: T! @! \( {% {' U
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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% o h" H8 k; l0 N7 |6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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- I/ f* ^% {$ B7 \/ }tvb now,tvbnow,bttvb7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; C* {) L% ?$ @- J
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。公仔箱論壇1 V* J; ?" m. z( `. I2 w
9 h& O& G8 U* S4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！公仔箱論壇) v# N! k) K: W9 {+ K) ?
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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