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8 @8 H5 k" c- A, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原材料】
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! e$ V, ?/ @/ J" {牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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/ \% x5 s8 L. F, Z: A5.39.217.77【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ S/ w! `$ e: A* D
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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/ t4 N4 |% m3 l0 p; J7 [+ g9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。5.39.217.77, |, l* M' b6 j2 a1 |) Y( c0 a
5.39.217.77. I: q- \" V$ x% K8 H2 n0 O$ T8 _
3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。. N O- s9 K/ k% B& x
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。7 Z. g: N; e: ~
; N/ u0 @5 V, s S3 {5.39.217.778：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 M; T, P( v7 T- @9 f" z O, ^
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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- Z% x8 O$ f% B+ e& D D& F4 K【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！公仔箱論壇, h: q# m6 b' r$ X6 c2 W
- w. Y" ?% v* e/ ?公仔箱論壇 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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