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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 5.39.217.77 h9 w; Q5 j. [
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將筍和香菇洗淨備用 
& |% M( P. l4 [+ H( ]做法：
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, }, d, u" f3 m: v0 s* @tvb now,tvbnow,bttvb1、摻入雞湯，薑片；
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7 E8 z1 I. F, utvb now,tvbnow,bttvb2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；
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3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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4、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 5.39.217.776 N8 r0 q0 c" T5 @5 s8 h+ R# G
如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。公仔箱論壇' g8 v/ b$ b1 Z
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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