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6 L% P1 {0 t( {tvb now,tvbnow,bttvb青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。6 T8 L& I; W1 m9 [# v7 T1 ?
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輔料：公仔箱論壇/ J1 K0 _' L0 {/ \, I( Q
/ [ |& @( V; m/ g/ G) r8 g5.39.217.77花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 h! O9 H- U2 U0 D. [
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% w0 s2 M5 i4 w; G0 O% L- D
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb) u5 D# `2 O! E8 ]; S
5 E2 A# ^# w. K2 @. d5 ttvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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H. G3 B- U/ W \6 x公仔箱論壇4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& L2 J$ f$ Z6 a! w2 I' t
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。tvb now,tvbnow,bttvb* \7 m6 Y. }& B% \
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。公仔箱論壇# G4 p P @: d( z
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。公仔箱論壇5 Y9 k% @8 _2 z, C
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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