在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。
# u" G: V& X$ C4 b& i% `# S7 ~, D公仔箱論壇
% s% b) Z9 R+ e1 f b$ M% A% {0 d' U以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。 5.39.217.776 R7 q$ v0 |7 M: Z7 N
公仔箱論壇* M C2 h; z: W3 e# k5 ?4 n- H
但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。) W, ], c. p: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" u. o8 x- m) W) A1 R
" `2 p( a; V+ ^( t1 Y( ~0 _4 ?公仔箱論壇牛 肉 烏 冬 套 餐 $46
3 z1 H( }, h* |8 C5 L+ ]烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。
]) d* w. y/ R& Q
4 }# t" j9 T' q& etvb now,tvbnow,bttvb
j; N7 s: w( `2 T, J( m( A冷 稻 庭 烏 冬 $305.39.217.77* P; r1 P5 ]6 [7 ^6 d5 z" e
經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。
% H+ }$ {5 n! c( x8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~7 H9 |" S" x6 u9 w6 ]
# a; l9 ]9 L' K. H( Z/ e; e5.39.217.77
, l7 V% z/ \1 Q% u7 d, D3 S, a 公仔箱論壇$ a" x/ |+ G( x0 x0 i* N, x% F
$ M" H, E8 @7 Z+ Z7 {
# o" x2 U2 _7 k: u5.39.217.77珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58; W: F( i* @9 f" C/ q
熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。5.39.217.77 k: R+ r4 |9 u# w$ f2 }% _, ]4 u8 C
( `, @! Q+ y" ^- O 5.39.217.77, _; F& m- Z9 f8 C
傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。公仔箱論壇0 p0 m6 b9 Y6 b' B
]# A6 p7 c6 u% T5 Q6 u" A' _1 J1 ]5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 ~6 [: w P
開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。
& L0 y% P; |+ K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 J* [! |: [1 U( i4 H7 x0 S
天 菜5.39.217.774 N9 ]$ r9 Z/ N! c$ K+ `5 N
這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。
0 H4 i1 q- L. g, V- ?2 r0 N公仔箱論壇
5 K- C9 B+ P) K c8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。
0 d: M( L' q K3 ?& A# t4 Jtvb now,tvbnow,bttvb6 G3 E7 V& v3 x2 i" S
稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。
$ Y+ T8 }" t) o' e/ |, I5.39.217.77 G4 Q+ o6 k- S' l
烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; `7 h5 z$ i1 a3 c- ?4 }
1 L" u; K A h9 Q/ K. ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 s$ g& @% S
5 L7 K6 j! `3 t/ @* R: aSBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」tvb now,tvbnow,bttvb" M# D ]4 C+ O+ R. W+ N
5.39.217.770 u7 F+ Z9 T5 T& R- V5 c( B
天 菜tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 y' d. P# Q! {) `
營 業 時 間 ： 11am-12mn |
發表於 2009-5-12 02:11 PM
| 