在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。
( q1 U3 a0 l. C" |4 P9 P, O' R6 @公仔箱論壇
" \/ G# V" E" o9 @ _2 a2 l% F' B8 b2 ftvb now,tvbnow,bttvb以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。 tvb now,tvbnow,bttvb% i7 \, [# f4 @, K
公仔箱論壇' a, o8 a7 L0 [& b/ V: N
但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。
) K) p% Q K0 o: m9 e9 E公仔箱論壇$ F t4 i+ K" A8 C% q
* T: U5 Y+ n6 v7 E牛 肉 烏 冬 套 餐 $46tvb now,tvbnow,bttvb3 D( A7 Y# b/ e+ p' E' d
烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% s0 \9 s2 v/ @2 C: D
公仔箱論壇! T3 h; i+ Q( P& k
0 k* X8 l% u' R. v5 O冷 稻 庭 烏 冬 $30. h2 D- Q& k7 U; v% ~$ B, t0 v
經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 l$ E- v: x3 l7 J0 H
tvb now,tvbnow,bttvb* V1 H3 z1 f4 R6 k& K7 Z
; {& J* ?* K# s+ o+ _. E5.39.217.77公仔箱論壇9 v$ @+ \5 b+ f4 @, n
1 Z# M7 F. e/ X Y& o$ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; L7 v$ d& U& b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& g e a/ K' K
珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58
. n5 O. X& v& u: s5 P2 E# n( w熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb! T* d- ]9 |& J& q* ^
公仔箱論壇& ?4 J1 p- Y1 u* P2 H D
' f. p; y# k& `& ]! d9 _公仔箱論壇傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。/ P$ K$ K5 K. I* g0 T A% U
4 L+ F: U" i$ c: d* S5 W
 tvb now,tvbnow,bttvb; D& H2 z: X8 u+ l5 v7 K+ L
開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。
' F8 Z4 ~: Z8 z2 ?! L$ F- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ m8 h1 u' J
天 菜
! w/ K2 g+ _+ p0 w$ @- C這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。
7 v3 ~' g6 B8 j
; m! t4 o% R! k2 S) S5.39.217.77天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。 公仔箱論壇& f3 Q8 j1 C4 i3 {$ V
公仔箱論壇! i$ U2 `) ?6 K- [3 |' |' |* M1 @
稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。
+ t! n, R: `$ }9 ]) ]
1 ?. P1 k6 j# X% [公仔箱論壇烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。7 a8 u8 o2 A/ F) c. ^! a
5.39.217.776 n5 W' O& E4 M+ U: N: [+ F
' }+ J& W( r6 w Q; b& D* U
/ M4 I) T' N9 a+ |4 Z. @3 _6 J公仔箱論壇SBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」tvb now,tvbnow,bttvb, t0 O* d% U5 k1 e1 j
' r( l6 V& m- r, H5 G0 _. P
天 菜
! s! E) s# |. {* n2 I9 Q公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11am-12mn |
發表於 2009-5-12 02:11 PM
| 