煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。tvb now,tvbnow,bttvb; z( x) ~9 h% K; ?3 Q+ T. ]# b4 B j+ m
$ q c( P) G: U5 k9 \+ M公仔箱論壇 巧煮豬肚：
3 w/ x3 D* U, h. {) d9 ~豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
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$ h6 v4 C9 A- X. }, M) `5 f5.39.217.77 巧煮骨頭湯：; G' y. m# n9 [! C
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。公仔箱論壇0 }+ j% ~( S+ Y
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巧煮餃子：
/ \ W. J: J3 h5.39.217.77俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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0 M" C3 n: O9 z% R6 i& [ 巧煮牛肉：
/ M) S! N) ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
/ R- G# v$ F" t0 F; [6 D1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 [- c( z* m: f5 Z7 K0 \- T
巧煮麵條：
4 `4 }1 N: E2 p# H0 f煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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