煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
6 U/ \( f2 R5 K3 a, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]5 x4 z+ D- }. @1 f3 C) J/ J% N6 D 巧煮豬肚：tvb now,tvbnow,bttvb& K1 s* D5 X3 c; X* Y+ C# ^$ Q6 B
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) g8 P4 N: j' H2 I0 {( d
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巧煮骨頭湯：
' h. G! N$ F/ x8 _煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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4 [- b/ m" i# |5.39.217.77 巧煮餃子：tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 G. ~5 u% |; O& h0 m1 u1 B. v
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。& g# D1 N9 A7 a* c. B+ X
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巧煮牛肉：公仔箱論壇2 v- k5 c7 }. g3 [
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。tvb now,tvbnow,bttvb8 k) b% B' z# p; n. O
8 C$ g: s; Z" `7 r) b7 R8 ~ 巧煮麵條：' P4 s9 H& P* F, Q9 i* @; N/ U
煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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