煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
6 g+ d H6 p2 ~0 h/ h3 F/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 y& D- Q, F7 m3 ^
巧煮豬肚：
' ^. t, K/ ]; K: ?' ~: }# k9 S豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。5.39.217.77, U, t$ V% J U' s7 o
$ S5 c! g1 x9 Y# y4 o. h7 ]公仔箱論壇 巧煮骨頭湯：
V6 d N" U+ `- @5.39.217.77煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。tvb now,tvbnow,bttvb' c, e+ n' c+ K( E. W/ j' B/ |
5.39.217.779 |7 _; B1 e2 p' Z
巧煮餃子：
% ]. x$ `4 i4 y' @# ]1 r俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。公仔箱論壇' h* K) @1 j& c
公仔箱論壇& m; Q2 B% T/ k: n6 l
巧煮牛肉：: Q) d3 ^7 u& \' ]% s
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。9 C3 ~; G( ]! V/ x$ u
& ?7 H, z# t& V% m9 a4 d! W
巧煮麵條：
& i, p2 g" B" \4 o X) \6 q: h* g公仔箱論壇煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 