煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。tvb now,tvbnow,bttvb. @; T' @% S. l6 n- T5 k
0 k! G s* s2 S( k3 _. Z 巧煮豬肚：
7 J# T& h& C, X- P! ], ]公仔箱論壇豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
% G, I1 p( C+ I3 d0 @公仔箱論壇公仔箱論壇2 |# `& S M8 J2 |
巧煮骨頭湯：
) }7 ?5 s N6 Q! L1 ~3 m/ T公仔箱論壇煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。公仔箱論壇4 t. a( |1 l7 B% n1 D" H; D
' H" A* @( |1 O$ |9 o公仔箱論壇 巧煮餃子：5.39.217.77" \! j( G9 ^$ @/ t: ]7 z1 Z K5 {
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
& H& `% }: f8 M; ~; a9 x
% P, S- B0 Z6 N4 d! G公仔箱論壇 巧煮牛肉：
1 f8 I) a( V9 s+ y+ M5 [- E; {* ^0 L8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
7 K) D9 Y/ v8 {& ` K" K' P0 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; j, N5 Y3 U5 z6 |+ s# w5 |: A
巧煮麵條：
) A/ T' r7 \" w4 s' E. @& G公仔箱論壇煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
| 