材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- z. x6 v1 |6 p8 K& _ b- R8 y
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
# l; f6 N1 Q- q) R4 H8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a3 g- d b/ @! r, w" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 N! {- C3 d
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ m3 W/ n. B. a# Y) l
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
' t$ ^7 l0 H" Q; D Ntvb now,tvbnow,bttvb (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切; t. O' C T ~6 _3 H6 K, U2 E: q
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直公仔箱論壇! i3 j: E1 i8 z! x& ^) x
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開5.39.217.77. h& e, c/ d9 i1 K- b3 H3 Q/ {9 o( u
蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- D# ?# r. p6 E
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& [) l0 l+ ~3 P( c( ] o! A! [& `
焗水的水不要。! q7 P8 ]5 G/ a
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ \, K! r7 v2 ?
在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
. _' D% p/ i) W8 P 再用水沖淨。
$ _* p& o. Q. C! H (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
! i9 @; s* ]6 S: U, O$ x% s/ T1 b- {2 r 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
* p3 R) }* J3 u- ]! ?' N 煲 20-22 小時(約一日一夜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) K# n8 r7 v( [: S! I
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
8 w9 R! v0 s' O* B; i5.39.217.77 雪柜。
4 N0 ^8 Q9 O* W5 c) H u$ t公仔箱論壇 (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -tvb now,tvbnow,bttvb- i) M5 ~* U8 D) D: K+ n( }4 _6 A
溏心色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 b& M4 M6 a# g1 B
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
- C. Y, A$ \4 g% L0 ?+ b 調味料即可。6 m) L& s) [$ Y8 X+ L) `3 E, ~, F
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
1 d! L- ~' ^% s+ o/ i6 B 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律% u8 J! ~) N5 ]* b0 [! @' q
賓的蘇合鮑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( y+ Q2 o& D; d1 D/ j" O3 |
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
. |1 w3 G8 i7 ` 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
6 T) j7 A) V4 u3 ?+ L. z) v5.39.217.77 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組
0 z, V3 i- j1 t公仔箱論壇 織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。公仔箱論壇' X1 ]( c, Z3 J3 x6 w
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和公仔箱論壇6 ~2 z! e; t4 [; e: o
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
; y! G5 g& r6 F6 M 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，6 ^; o7 T8 z0 X5 ^
但用在乾鮑身上，作用不大。
1 p" q8 |8 }, D8 P+ R公仔箱論壇 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做公仔箱論壇3 ]$ K/ u/ E8 B4 T) g! T
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由公仔箱論壇! O J1 b' b3 y- t) M" N" m, h
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
1 v( |) o8 D5 r- s 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# Y3 a6 I0 H! R* O
引發沉睡的鮑魚溏心。
8 H3 z4 B, V8 I, d公仔箱論壇 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
$ `2 P% S7 K: N2 f YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
. o% e+ L8 i8 s3 J& L4 D* g* d& ` 骨，老雞等等。
6 v4 A; e) e# f+ L5 W (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水) Q; D" L. S4 s4 p4 _8 t
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
2 N- z6 y1 T8 W! o4 i. J5.39.217.77 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
! F `) X, N0 X$ `& Xtvb now,tvbnow,bttvb 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; h6 q8 Q2 l
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 e0 C8 J2 P, c
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。2 |3 n+ c3 ]+ Z& x+ S
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 b9 Y9 X' I
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。公仔箱論壇. B; Q2 U! E. Y& H" {- B8 ^+ ?
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
% e/ O' s. E% b 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I# `& C9 ]+ v) f0 Y
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
& M% E( V7 \ w% c5 @5 Y 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
1 p7 {9 S1 j9 S5 j% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
$ ~2 v9 I F% w+ l) O; V9 | F# C5.39.217.77 制多瘤病毒及甲型流感病毒。( {2 T, b6 J( a# l8 J3 P E
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 公仔箱論壇. E1 r4 z" U# W+ c n
瘀不散、女子血崩及白帶。
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9 ] N: A+ ~) p2 O3 {3 B8 H5.39.217.77[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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