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烹製方法（一人份）
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6 c$ d4 u0 l( n! j* ?# N: n6 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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6 k/ z' S1 ^$ W9 O& F) d+ q9 x雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：; ~/ [( h7 |/ E/ H* r
3 J* V8 _: u$ ^5 |! Y* B3 r- O5.39.217.77油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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6 P$ N( ~5 ^2 |9 c- p4 Q0 B5.39.217.771 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb! N" O5 J, d& T" Z. _# C
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* F4 F) U2 U( R2 c+ e7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }5 g. |( }& \% p# r2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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1 `% [- H J9 r2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 I4 q9 y- M- D. X
8 y6 G& X/ t' u/ L) W5 n, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb* g' v: `- D9 C8 D8 X
z! I. e7 q) t2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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$ _0 B. y; [) k# ?5.39.217.775 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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/ e! E! M# X" i- |4 Y5 dtvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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- \9 E9 t1 p9 ?: _6 I$ J& J$ {& H( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士5.39.217.77, V' z$ F- `" w6 ]& [2 R$ |
7 N* K; J8 F. R. h$ d* g' B7 W1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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# W5 \( g. u7 S, |2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。5.39.217.77- ^4 B4 s4 ]. A6 m0 r1 J$ s
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A2 z) C, |! ]- m+ B4 b2 P, {
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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