 公仔箱論壇. K, d9 N5 I/ W, u; Z* M% Y
7 Z7 g3 G- @' ] }$ b
& _$ f3 K3 Y6 P# w
烹製方法（一人份）
7 \* i" B' _' U- \" W4 n; rtvb now,tvbnow,bttvb
: C% a7 W9 x+ u4 P8 _# m+ ?材料：公仔箱論壇1 Q# e; R) [9 g
0 A: O) |% W' _# i8 L5 f; z公仔箱論壇雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)/ S2 N3 [* C ~
- L- R2 G( T3 N- A' f. ?
醃料：
$ C+ j' V, V# ?' w& `4 x$ H
- _, d; G2 Y- }, M. |3 S鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 R' i& \& i9 F! o4 O5 N; _) Z
* D1 w5 W l& s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, K9 _' j2 E2 z$ Z4 s
$ _1 \6 R" E8 ]" C公仔箱論壇油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 c. ]* W, E' `2 U
0 o, T. P; M' D5 W5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 H6 s, Y0 X6 L8 O. ?5 C; V" G8 i
3 a4 }2 P5 L1 @3 d) A& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! z3 y) `( l& z
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
; |9 |& K8 k9 F ~: d, u( Q- q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 X' I7 w' {3 d, h1 Y6 _% S$ `
& u! A9 l' {, w公仔箱論壇5 |6 e# F8 A2 m/ b9 a A2 J# u* q
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。% p$ d( ?5 l3 l7 ^! A7 H+ g
$ b2 x. E2 ^' d" m( ~- T. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 ` i6 I& F: P- h$ g- J
$ d m7 ^* j o$ {- D
3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
, f# h, Y" _9 s: V2 f9 u2 H公仔箱論壇
, t" }3 e" a) w' Q' `3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j6 w' l% T3 [" [* H p! b5.39.217.77' L, O- Y1 D& q9 w5 `6 R
4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
6 A) ^& {- _# ~: T) W& P% W! W' f9 J
 5.39.217.77- f* ~6 ]. p# r2 q3 N2 `
# ~ B9 b5 y6 @9 Z& \. e9 ?$ l
5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
" K4 z/ _6 ~. y* S公仔箱論壇
/ N1 U# t0 u8 f1 p7 ~2 J$ i5.39.217.77
- X3 |4 ~6 F! F' m: p) A5 |
% x% e+ i7 M9 I, y; Ntvb now,tvbnow,bttvb6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。5.39.217.77: E8 B' l* Y! J% j8 u. [9 s0 U
7 `7 |7 v5 v: @' `3 D( u
: t/ w5 ~4 V1 ?4 n" F5.39.217.77
$ [3 }3 R5 g: U' X4 G# J) |廚神貼士6 K9 x! f6 k( M2 }+ C
, t7 o" ]4 \) |* n1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
8 i8 }) ?4 q" p( d" t tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 c' j: Z1 f
2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
1 u% y0 v# B* y' ]# o$ etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; I, }. H* l4 T/ j& o) b7 }/ `. M
3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。5.39.217.774 Q% R/ v, H" E1 x! F2 S4 V L
公仔箱論壇- O; x9 `" [2 B4 Y5 n* k6 a4 b
4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
| 