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6 `( Q F0 ]3 b& C! i5.39.217.77烹製方法（一人份） " \6 P' k6 @: j' Y$ g8 h. k
3 X: V, R$ L0 D4 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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6 T- K: R) I: S( V" i |( W公仔箱論壇醃料：
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# m: f# P& m, ?& Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& {# A. V/ f8 k/ q, c, T9 p& c
b0 q, W/ y, U3 n! ^: B9 k油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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! T) ?, g g9 E2 `1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。# w1 T. T5 }9 e: P- M# ^3 f( F+ Z
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。& P2 ~; V6 Q" v+ d& t
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7 m v* d$ B' j( c8 O% L* y/ J9 N5.39.217.773 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。5.39.217.77. B9 R6 E4 x0 b' L2 F+ N+ J
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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( H$ N L2 ~4 I5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb f, c4 p! F7 s) m
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Z7 ?# g0 g4 V) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。5.39.217.777 j) d J; R8 u! F6 P
+ S2 T5 z& O5 r# B- G5 A2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb1 u: a, O z5 H8 `% ?& ]
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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