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6 A+ z0 W0 M9 N" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：* ?" R9 x# U x, v% [$ D
- o5 X B2 i7 U8 Z0 t草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：: z& J- O% t% ?/ l
, ~) Q# Z5 _) ^' P公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。" a4 ]9 Q0 @# E$ I5 v. \* a2 |
+ x' Q9 }- P% \公仔箱論壇2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.776 L7 {* C7 i6 l$ V: W! ]; x1 ]% I
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4 S/ J* w4 r$ K6 C8 n( w1 n3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。1 I, C/ H7 A! Z) B% q! I/ v/ I& `9 a
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9 c0 d, l1 T. K% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# g% ~ f; g, s- P% ?
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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- ^: u2 u# o$ v: ~2 x6 n: C6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。4 L& \) M! f5 I1 V" y, ]
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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