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原料：
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做法：
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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8 d- N3 V) ^5 y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。, w3 h5 E1 A K. i. C. I
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, p' g# ?5 n4 {: z! `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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3 H7 P& s6 Z' u& j: ` 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。7 }% S. o8 U- _, G% T, p
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 K: e% U2 K( z$ c1 R% O: O& K
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。% ?2 z! I% _& m2 H
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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