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茄子2個
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調料：
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6 w+ X9 C( ]1 O0 ]5.39.217.77澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.77: b6 h# x5 P6 e% F) x! k: a( c
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ o- l+ o0 @5 y6 u% M
" @6 M8 M7 M# n公仔箱論壇 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 @* M7 x1 ]* @8 n+ u
( M( E4 E* x5 c/ @: Q( v8 W. p; X5.39.217.77 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。/ D- C5 K6 M! S, f; ?3 a
$ _: S- c; t- ]; T 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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小貼士：
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, d R) f7 t+ W9 l5 }6 v5.39.217.77 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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