[食肆地點] 新派意菜海鮮盛宴

半透明的啫喱是番茄清湯取精華來做，入口即溶，番茄香甜隨即散開，配搭帶子、鮮蝦和生果，以黑鹽調味，凸顯食材鮮美。 Andy 都話第一次見將番茄整成啫喱，好特別。1 Q! H+ R: _- R- }

太古廣場平台的玻璃屋 domani ，開業時晚晚爆場，簡直係 talk ofthe town 。餐廳掌舵人米芝蓮二星廚 Uliassi 曾獲多項國際殊榮， KungsfenanThe Swedish Seafood Award 更加肯定佢炮製海鮮嘅一流技巧。9 M& v4 \6 w! f5 a; ~

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番茄啫喱伴鮮蝦帶子及蔬果 $250
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鱆紅魚薄切小龍蝦配車厘茄汁 $1805.39.217.774 r1 {0 n7 Q& J6 C* `. c4 s
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日本料理有活魚刺身，新派意菜就將活鱆紅快速冰凍保鮮，刨成薄片，簡單伴以車厘茄汁，更覺清新。 Fanny 邊食邊讚︰「小龍蝦真係好鮮甜。」5.39.217.77) P/ w$ M" x$ h c0 P

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玻璃瓶密封海鮮 $3402 g9 Y2 Q# d3 d& g
Andy稱為「無得頂」嘅招牌菜，小龍蝦、老虎蝦、蟹及鮮蝦等多種海鮮，加以各式時蔬，個別煮好後，放進密封玻璃瓶內再燉，一打開蓋，濃鮮得不得了。; S% Y; `' t! {6 j0 f3 V- N$ u
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蔗糖朱古力及咖啡甜品 $110
小小一道甜品，已包括蔗糖蛋糕、焦糖忌廉、朱古力慕絲，以及不同層次的咖啡泡沫、忌廉及雪糕，心思滿分。
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Uliassi 會不定期來港，餐廳近月起由同佢拍檔十幾年嘅 Bernacchia 主理，Bernacchia 曾於意大利廚藝學校任教，經驗豐富。他烹調的新派意大利菜，着重食材新鮮原味，盡量找來罕有的意大利食材，花心思慢煮，招牌菜 Albanella 玻璃瓶密封海鮮就係最佳例子。總廚不斷帶來新驚喜， carpaccio 唔似一般餐廳用牛肉，而用活鱆紅魚，伴以小龍蝦和清甜的車厘茄汁，清鮮至上。罕有的蔗糖漿molasses 就配 lavazza 咖啡做甜品，甘甜獨特，簡直同海鮮一樣出色。