三元蒸雞公仔箱論壇& q. O# C w% `* ~% f
材料 半隻雞。5.39.217.77' M, k; g) |. h0 e/ }' p0 X. d
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。* e# g6 [- |0 z; X2 _
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。公仔箱論壇" E" y# ?+ s# G8 n# f
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八寶菜
& k7 P" k0 n. `4 ?% G# ctvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
7 \1 v# o7 V K調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
" V( n1 a8 g$ {. J9 E: v作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。 Y+ E& T W0 b& S& R1 j
) I2 X; I( s" `1 c5.39.217.77咕咾肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 w& r8 T# _: [2 M9 X2 Y" W$ B
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。公仔箱論壇6 D- b& c; D. O, i4 r! D" l
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
; g/ U% l* ?" c* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' [' u. {, X9 R' u4 p
3 W0 i& ]6 @$ O: }8 Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒豆腐) Y; b; t' b; F# n; j
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。5.39.217.77! M9 u/ L; X5 B- j% n, Z& J
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& x1 s' K) S! ]$ a
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 R& }- h* Y+ }) b
6 D9 y4 F% f+ {' a/ ]: f: k紅燒牛肉飯
) p) c! Z$ Z) _8 W0 s0 X, {& Z" M# ~5.39.217.77材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。公仔箱論壇2 h7 c" M7 `) y* x
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。( A* {$ H& l. ~- A3 @
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。+ r2 Y1 T' u: c# v5 C! i7 i
. {2 S9 N* K, u" g* _+ F, D3 a4 Y5.39.217.77綠筍炒雙絲
$ w% A2 {+ F7 ]1 v: b, G l材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
2 f" |6 P7 H( L2 O- ~: l0 Q1 X4 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
! @/ c: [" Y/ V3 A0 D- dtvb now,tvbnow,bttvb作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。公仔箱論壇# p, b0 K: y: q- F" x3 F) I
" h. M i' b ^* \毛豆鬧雞5.39.217.773 [7 I ]) r+ c0 i) u( s' J& e
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。' M% {+ t9 `! ]" ]: B
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb( g7 q& o' Q f% b( p A
2. 米酒、鹽、味精。
. A) {# K i5 M- z( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻( \5 o* u& x' D0 N' Y& w, @# \
) Q& Y8 H2 w; F9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸鱸魚公仔箱論壇2 j8 I4 f% _9 I, a
材料 鱸魚一條、當歸一錢。5.39.217.77' i, k; t6 t6 g7 ^% W$ Q* I
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。4 u8 e" c# X. U2 A; e" a0 `' f+ L
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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清燉白菜公仔箱論壇7 {0 x6 a6 Q0 H9 Y2 i
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。# q7 u; m1 F f4 ~4 e- L
調味料 鹽、味素。' t, [$ ^ }) s3 t" f, f
作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb3 g O+ n6 V$ L; x; _5 c
6 ^2 X) z, Z: @; g; |5 T蔥油淋魚" ~* K5 F: L2 G0 D
材料 鮮魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 z1 ~" m3 H+ }
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
, o) t/ n9 |' ]4 d* z" g6 ktvb now,tvbnow,bttvb作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
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' R \! |/ P- B$ I" Z5 |* ^5.39.217.77蝦米海帶絲
7 o+ k' o- f& e; D公仔箱論壇材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
4 _' I( R4 c; R" R5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 酒、醬油、麻油。
; X* X3 j& \/ v ^公仔箱論壇作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |, i: z- f! X* J, }
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
. \+ w9 } R" p, L1 ^公仔箱論壇 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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青椒牛肉絲tvb now,tvbnow,bttvb) L" R& X# c- Y! ?. c/ E. _
材料 牛肉、青椒、植物油。
[5 Y3 x+ i) t9 ?& f2 I J J% @調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
- {# O6 Y/ |4 }& q: ~5 ?( @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 蔥末、薑末、蒜末。
; X0 ~% z" ]. Y: D$ T; @, s( D 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
3 \3 i+ c' W# J2 j d2 W9 A% G作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
( t% b; C' Q/ `, s. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y6 h) C# S) J7 B% V/ b* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板豬肝1 q7 ] u w, |
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。/ }. Z) [! d8 z8 S, n2 U+ V
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
) ~4 h9 {8 L1 _6 T( Y5 T8 k作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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