材料：
) G5 p3 g4 C6 K" [$ G, d& X6 z" X蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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; I/ n0 A' F( |) u) v: J1 P( k/ J! `% Y) n5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb u6 C- m. |8 N0 g
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
4 R' @4 G$ H4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
9 \. `& a. C2 e# d3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
2 I7 U' `4 j, J7 X" @' T4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
5 a/ A* Y- W+ P' o! ?2 f) I$ p, q5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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: W! c6 B: w/ Z1 C. M- t% U/ ytvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
2 ]. V7 S" N& A9 V! N1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
( E4 \, W& B/ K; M3 J& u" f; N9 C2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
M8 k y/ H6 y$ ?$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器5.39.217.77, B6 I$ ?6 a$ H' s1 H
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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