材料：5.39.217.770 M. s/ D. ^2 Q7 ~( x$ X; e# D
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb n& M- R8 Y8 }% G0 r( T3 O k7 t# P
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做法：
. Z# |5 D- O9 E b# x7 v( p1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.774 C1 u9 [9 I, {% `6 K$ L
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.77( `! ?0 P: G+ i7 k, A( d
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
Z. R* S$ b" U4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
* |" w2 M& I4 O: c( ^- r3 \5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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3 D5 g6 u% V; o0 W( Stvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
) T( F/ i( x1 d公仔箱論壇1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖6 J4 d: ^8 X# G) f0 h `
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 A& B" E( ]2 T
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
8 Y3 n" l8 d- A% t: Ftvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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