材料：
# c* L0 g8 v' |tvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙# {) y, O% K2 h8 x+ @
1 Y- _) s+ R m9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 e' I) M8 u3 d3 }/ W2 j9 `; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
( G* L2 L. ?, d7 s" V6 I' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用+ z5 [; Y8 W# K6 z) z
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
) g9 j$ z" ^& |, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘! n3 B2 d7 f$ `. d
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 w5 `7 H/ S5 `. Y; c6 R
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖7 o' }% {$ {- @4 R' o" u/ [
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
3 v" b. Z5 k, A- ~: e/ y& _3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
6 L" W) \0 B# K. q6 U' O% K. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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