難忘雞絲河粉
& L l7 J h, U( g! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k) R) e5 H9 htvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
. D: |6 c& z8 `& N4 `( itvb now,tvbnow,bttvb攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。公仔箱論壇0 t0 L! n5 ^8 \
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
/ F( l2 f0 ?' y: R; v% [' N/ Stvb now,tvbnow,bttvb
$ ?9 d6 A1 n+ v/ `6 P3 X5.39.217.77冬菇雞腳麵/RM5.50公仔箱論壇; @" N+ `- S% c) k: F Z
5.39.217.77" ^, N/ o7 b3 C7 m
5.39.217.77+ v3 \& J6 G% `& Z ]) T. M# n
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。) `1 ^# ?: k. G9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 M% F, }) c
$ M7 S! w( G- [" z s% V& b/ A% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b, D; G/ p- z+ l& ?' Y公仔箱論壇
1 f9 I0 \& e/ Z: T; j
2 h7 l! y3 z7 r+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x* V4 h# b+ m4 j4 ]: A) N
, E/ G" P K, l' N海南雞飯/RM4.50公仔箱論壇* s+ T+ f) P" B* _; J
, e+ L3 y' m- G. J4 }0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ R) u4 d$ y- r% a7 o, x7 [
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& U' E! C! k. P3 n" M3 l' d
 5.39.217.771 I( Q( U1 o* _! M+ x1 z
5.39.217.77) S1 z* ~7 y" W4 ]+ N
+ }: [0 {( b6 M" u$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T5 B, s1 [& W! t8 o% y* I8 a( r$ c2 {% h
白果腐竹薏米/RM3tvb now,tvbnow,bttvb8 F ?1 T8 R8 ?$ c) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 x5 i2 j& y- S Q
" c$ E6 E9 J. X4 Y9 W* G腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 