三 星 級 叉 燒 包 ‧ 添 好 運
. M# k" L. f" t/ P0 i# e- K4 `/ X6 m, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換 轉 是 你 , 年 已 過 不 惑 , 身 居 主 管 階 層 , 高 薪 厚 職 鐵 飯 碗 , 外 面 正 值 金 融 海 嘯 , 家 中 更 仔 細 老 婆 嫩 … … 你 , 會 創 業 嘛 ? . U$ A6 r( W4 m& C5 D8 X# k
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對 曾 任 米 芝 蓮 三 星 食 肆 龍 景 軒 點 心 部 主 管 的 培 哥 來 說 , 答 案 是 會 。5.39.217.77/ u. e" b6 g8 g0 O G X! w- {: F7 E
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! z" E; c' ?: d) q' ~) w$ v開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 , 因 客 人 太 多 , 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 , 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ T- U) f9 g" e% o9 _! h2 V* b
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B3 P' |0 X! _6 W+ I; ]9 J, Z8 @公仔箱論壇酥 皮 焗 叉 燒 包 $12/3 個 鬆 酥 的 外 皮 下 , 是 香 氣 撲 鼻 的 叉 燒 醬 , 甜 美 蜜 香 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 y) w& Z6 v: c9 ?# M G
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! K7 i3 f! ^4 C4 o6 i; P; ~. s0 Otvb now,tvbnow,bttvb北 菇 雞 包 仔 $12/3 個 包 身 鬆 軟 , 餡 料 清 爽 多 汁 。6 Y4 y0 X. F1 }
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今 年 初 , 他 放 棄 高 薪 厚 職 , 開 了 一 家 叫 添 好 運 的 點 心 小 店 。 原 來 四 十 有 六 的 培 哥 一 直 都 有 做 老 闆 的 心 願 。
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去年 他 閱 讀 雜 誌 見 外 行 人 開 甜 品 店 都 一 開 即 賺 後 , 便 決 意 開 店 , 更 極 力 游 說 相 識 三 十載 、 任 職 上 環 好 彩 酒 家 點 心 部 主 管 的 師 兄 強 哥 一 同 創 業 。 一 輪 軟 硬 兼 施 加 上 金 融 海嘯 降 低 租 金 , 強 哥 終 於 被 打 動 , 於 是 齊 齊 辭 職 , 踏 上 中 年 兄 弟 班 創 業 路 。
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潮 州 蒸 粉 果 $10 半 透 明 的 外 皮 略 厚 但 煙 韌 , 餡 料 爽 脆 香 口 。
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9 c. T( w) ?! |8 d" g杞 子 桂 花 糕 $9 清 涼 滋 潤 , 香 甜 的 桂 花 味 在 口 中 盤 旋 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ r U* T. |$ s
1 N7 m0 }; k9 T/ ^9 S日 賣 750 個 叉 燒 包
6 g7 i' O9 Q4 U7 d! |0 j2 j添 好 運 位 於 廣 華 街 , 人 流 不 算 旺 , 但 由 於 挾 着 龍 景 軒 的 名 氣 , 開 張 不 久 就 天 天 爆 場。 店 中 約 有 三 十 款 點 心 供 選 擇 , 都 是 蒸 排 骨 粉 果 之 類 , 包 類 只 有 酥 皮 叉 燒 包 和 雞 包仔 。 不 過 包 子 卻 絕 對 是 店 中 的 明 星 食 物 , 尤 其 是 前 者 , 一 般 都 是 高 級 粵 菜 館 才 有 售, 這 兒 居 然 吃 到 , 而 且 $12 有 3 個 , 抵 食 之 餘 , 水 準 亦 佳 。 叉 燒 餡 的 醬 汁 以 李 錦 記舊 裝 蠔 油 混 合 生 抽 製 成 , 還 加 入 爆 香 的 葱 頭 , 特 別 香 口 , 雖 然 叉 燒 有 點 韌 , 但 甜 香蜜 味 的 醬 汁 卻 能 掩 蓋 缺 點 。 難 怪 每 枱 客 人 也 例 牌 點 它 , 還 創 下 日 賣 750 個 的 紀 錄 。
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. J3 ]8 \: l( m$ Y9 r9 a其 他 點 心 亦 在 水 準 之 上 , 蘿 蔔 糕 食 到 鉛 筆 粗 幼 般 的 蘿 蔔 絲 , 多 汁 清 甜 ; 即 叫 即 拉 的 腸 粉 軟 滑 細 膩 。 但 春 卷 、 粥 類 的 水 準 只 是 一 般 。
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左 : 培 哥 主 力 負 責 蒸 點 心 及 即 製 腸 粉 。 右 : 煎 、 炸 、 焗 類 的 點 心 , 通 通 由 廚 房 的 強 哥 負 責 。5.39.217.77* P# `2 I9 t# Y7 b0 q4 [& X
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食 客 。 陳 女 士 開 張 幫 襯 到 而 家 , 覺 得 平 得 嚟 又 好 味 , 叉 燒 包 夠 鬆 化 , 腸 粉 燒 賣 都 好 味 , 係 等 得 耐 咗 少 少 。
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小 本 經 營 的 店 子 , 當 然 坐 得 擠 迫 一 點 , 食 客 也 要 將 就 一 下 。
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脆 皮 叉 燒 包 即 叫 即 焗 , 每 十 五 分 鐘 便 出 爐 一 次 , 廚 房 中 總 少 不 了 牛 油 酥 皮 的 香 味 。
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* t" H0 l8 f6 r' `) ^公仔箱論壇後 悔 ? 一 點 也 不 !tvb now,tvbnow,bttvb. W" [5 {/ r; z5 T
從 以 往 培 哥 所 說 的 「 返 三 日 放 一 日 」 、 強 哥 的 「 主 管 有 幾 辛 苦 吖 , 叫 人 做 嘢 多 過 自己 落 手 」 , 變 成 現 時 星 期 一 至 日 七 點 半 踩 至 十 一 點 半 的 馬 拉 松 式 生 活 。 昔 日 下 午 三點 三 可 以 齊 齊 下 午 茶 , 現 在 下 午 四 時 都 還 未 食 早 餐 。
. S0 @ I& F( M, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) ^% b: Z0 A0 a# E7 L
對這 次 大 冒 險 , 他 倆 有 不 同 的 反 應 。 一 力 主 張 創 業 的 培 哥 大 嘆 辛 苦 到 極 點 : 「 開 店 前邊 諗 到 咁 多 人 ? 星 期 日 忙 到 連 水 都 飲 唔 到 呀 ! 話 無 後 悔 就 呃 人 嘅 。 」 被 拉 落 水 的 強哥 , 反 而 愈 戰 愈 勇 : 「 係 就 係 辛 苦 , 但 係 而 家 自 己 話 晒 事 , 想 賣 豬 膶 腸 就 賣 豬 膶 腸, 又 可 以 自 己 落 手 做 點 心 , 有 滿 足 感 好 多 。 」 唯 一 令 二 人 都 同 樣 感 到 興 奮 的 是 , 小店 開 店 未 足 一 個 月 , 已 做 到 收 支 平 衡 。
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) o+ @% _/ h% G( b, C( `. G6 a公仔箱論壇添 好 運 點 心 專 門 店 公仔箱論壇. S# W, G2 [$ W1 U4 {9 ]/ Q9 p/ A
% L' Y& W; S+ a: q. P營 業 時 間 : 10am-11pm
& ?" p8 a% A, U8 F6 W$ E3 w5.39.217.77交 通 : 港 鐵 油 麻 地 站 A 出 口 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 O! x- U& x F A
泊 車 : 公 共 停 車 錶 位
; P, @" `5 |* F' f8 J7 H# Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( w( m C5 e: ?4 @! y$ K
& O$ s( I5 A7 K開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 , 因 客 人 太 多 , 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 , 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' h% B/ |1 U: J9 r
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3 x; s* T: e5 U* P公仔箱論壇食 客 不 斷 地 叫 , 師 傅 密 密 手 做 , 愈 夜 便 忙 得 一 頭 煙 。5.39.217.776 ?( L8 X, q" C% _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 A" N8 q: A2 @ e! f
- u4 Q* k" u: l- B9 \, A, t, v$ }小 店 狹 長 , 坐 得 擠 迫 , 但 比 起 其 他 消 夜 點 心 專 門 店 , 環 境 已 很 企 理 。
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叉 燒 焗 餐 包 $10 鬆 軟 光 澤 的 外 皮 內 , 是 甜 美 的 叉 燒 , 味 道 頗 香 口 。
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. V! o+ m0 O; V: a2 \3 ]# f/ K% S潮 式 糯 米 卷 $10 咬 下 時 煙 韌 的 糯 米 油 香 十 足 , 和 鬆 軟 的 外 皮 相 映 成 趣 。
, z# l- {$ g: q; }3 C* Y) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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精 製 馬 粒 糕 $13 金 黃 鬆 軟 , 聞 到 濃 郁 的 蛋 香 。 O+ t6 o/ c/ k/ [ \* o
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4 N- b/ w/ ?. i& h& f公仔箱論壇鮮 蝦 腐 皮 卷 $15 香 脆 的 腐 皮 包 着 爽 口 的 海 蝦 , 略 嫌 有 點 油 膩 。
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s1 |2 A3 I6 E3 m$ e5 j深 宵 包 點 加 油 站 ‧ 一 點 心5.39.217.777 `# H X. m0 j: c$ i
這 陣 子 工 作 很 忙 , 踏 出 公 司 , 往 往 都 是 月 明 星 稀 , 《 桌 球 天 王 》 的 七 重 天 絕 技 是 沒法 看 了 , 只 能 偷 偷 在 youtube 看 娃 娃 男 , 有 時 忙 起 來 連 飯 都 沒 法 子 吃 , 為 了 補 償 咕咕 叫 的 肚 子 , 回 家 前 總 到 一 點 心 吃 一 頓 消 夜 。
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喜 歡 一 點 心 , 因 為 這 店 的 裝 潢 乾 淨 企 理 , 而 且 客 路 斯 文 , 最 重 要 是 點 心 水 準 不 俗 。
: j, r0 r6 `8 T/ Q. S: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別 小 看 這 家 遠 離 地 鐵 站 的 點 心 小 店 , 愈 夜 店 內 外 便 愈 是 人 頭 湧 湧 , 為 的 就 是 這 兒 即 叫 即 蒸 的 點 心 。 % W' _' j3 I0 D
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點 心 有 近 五 十 款 選 擇 , 不 比 大 茶 樓 遜 色 。 公仔箱論壇3 w, w/ N: A8 d4 E# S; U+ W7 S1 N
) O0 j% V2 S' _, u# P* T3 f招牌 點 心 是 叉 燒 焗 餐 包 , 即 叫 即 焗 , 渾 圓 的 包 挺 身 軟 綿 , 叉 燒 餡 料 雖 然 少 了 一 點 , 但味 道 焦 香 甜 蜜 , 流 出 的 肉 汁 豐 富 了 香 口 的 餐 包 , 難 怪 日 賣 一 百 二 十 個 。 其 他 包 點 如奶 黃 包 亦 做 得 外 皮 光 滑 , 餡 料 軟 滑 香 甜 , 遠 在 水 準 之 上 。
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Z( I. u9 d3 U8 S3 L9 k8 H0 X公仔箱論壇這 店 還 有 一 好 處 , 何 時 來 吃 , 水 準 都 一 樣 平 均 。 4 a7 V' [; Z1 f- O5 [
# R" s3 R' R+ g& [全賴 店 中 採 取 熟 能 生 巧 的 運 作 制 度 , 雖 然 五 位 師 傅 都 有 二 三 十 年 經 驗 , 人 人 都 曾 在 美心 、 國 金 軒 等 名 店 工 作 過 , 但 每 人 只 負 責 店 內 約 十 款 特 定 點 心 , 像 羅 師 傅 便 只 負 責糯 米 卷 , 強 師 傅 負 責 製 包 , 工 多 藝 熟 , 出 品 自 然 穩 定 。
1 \2 x7 ]8 d+ i5 S" V0 l公仔箱論壇5.39.217.77: `/ w1 t( J. V$ F
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一 點 心 5.39.217.77: g5 V# b/ J0 t1 }3 d
營 業 時 間 : 星 期 一 至 五 11am-1am , 星 期 六 日 10am-1am
9 H+ s& @; v/ K+ R1 }+ J收 費 : 只 收 現 金 , 不 設 加 一 。
/ I5 O& n( E, t+ t" T8 ptvb now,tvbnow,bttvb交 通 : 港 鐵 太 子 站 A 出 口 $ T) d. h# Z5 b3 U" t
泊 車 : 門 口 有 公 共 車 位TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; v- g2 C6 E. ^
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8 A6 \3 h% H1 L4 y& {. s5.39.217.77透 過 包 子 造 型 的 窗 口 , 可 看 到 廚 房 內 眾 多 師 傅 正 密 密 手 製 包 。
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0 f3 g) t& t/ @- _7 s5.39.217.77熱 賣 No.1 菜 肉 包 $4.5/ 個 以 新 鮮 豬 肉 製 作 , 入 口 鬆 軟 多 汁 。
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No.2 香 菇 雞 卷 $4.5/ 個 雖 然 餡 料 略 少 , 但 雞 肉 嫩 滑 , 菇 香 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; I9 u0 _1 v) @$ Q7 w
, R& A3 j+ N* A" e7 H( n' {# w; p+ I; l1 G
No.3
_- z3 a; v; n) L S, |: Qtvb now,tvbnow,bttvb日 式 南 瓜 包 $4/ 個 造 型 別 致 , 南 瓜 味 清 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb; T$ R9 @3 @! C; I! D
5.39.217.77. O7 K. O) }; _ c8 E2 Y6 @
4 r/ G3 |: q+ p: |5 O所 有 員 工 都 穿 著 按 等 級 設 計 的 制 服 。 駐 店 總 師 傅 便 是 這 套 , 看 上 去 十 分 醒 神 。2 c% s: F$ z( u
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 `$ q. a4 U, c' s. _* w& }" I+ L. V
. C1 m( i8 Q. D/ M+ _: a" k公仔箱論壇每 天 新 鮮 送 原 塊 豬 肉 到 店 內 廚 房 , 再 由 師 傅 剁 碎 做 菜 肉 包 , 入 口 才 夠 肉 汁 。
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. h0 X) s) `4 K+ ^* G9 A. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連 鎖 店 至 強 ‧ 包 點 先 生
8 E) _6 _3 o% `4 v5 D" u9 n" M0 W公仔箱論壇以 往 吃 包 子 , 不 是 上 茶 樓 便 是 買 雪 藏 貨 回 家 蒸 。
7 _, Y0 E$ N9 M; f現 在 可 好 了 , 街 頭 巷 尾 都 是 包 點 專 門 店 , 流 沙 包 壽 桃 包 饅 頭 應 有 盡 有 。 {! K2 J+ W: K" l
2 `6 M! W- r& q, K眾 多 專 門 店 中 , 又 是 包 點 先 生 最 成 功 , 不 論 分 店 數 目 及 包 點 水 準 都 遠 勝 對 手 。
" P# F0 R# j7 N6 g% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `" |) q: p1 {0 D W% u2 g從去 年 初 開 始 , 香 港 便 出 現 一 些 專 賣 中 式 包 的 專 門 店 , 現 時 各 區 加 起 來 超 過 三 十 家 ,包 點 爺 爺 包 點 王 子 包 點 皇 的 店 名 雖 一 個 比 一 個 響 亮 , 但 全 都 比 不 上 包 點 先 生 。
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她是 首 家 採 用 自 助 形 式 的 中 式 包 店 , 負 責 人 Jacky 又 破 格 地 在 店 內 安 裝 巨 型 包 子 形 窗戶 , 客 人 可 以 看 到 廚 房 內 , 一 班 穿 著 雪 白 配 鮮 橙 色 制 服 的 師 傅 在 搓 壓 麵 粉 包 餡 蒸 包, 看 上 去 已 比 其 他 對 手 有 信 心 。 這 還 不 止 , 店 內 除 了 奶 黃 包 、 饅 頭 外 , 還 有 五 顏 六色 奇 型 怪 狀 的 蒸 包 , 包 括 綠 豆 、 南 瓜 味 的 幻 彩 壽 桃 包 , 朱 古 力 、 士 多 啤 梨 味 的 饅 頭, 造 型 卡 娃 兒 的 吞 拿 魚 包 等 。 5.39.217.77$ f1 H$ F5 I5 ?7 A5 r, T$ i
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噱 頭 以 外 , 出 品 亦 比 其 他 連 鎖 店 出 色 , 饅 頭 做得 煙 韌 飽 滿 有 麵 粉 香 ; 香 菇 雞 卷 亦 食 得 出 有 菇 味 、 雞 肉 嫩 滑 ; 熱 賣 菜 肉 包 餡 料 雖 不多 , 但 比 例 均 勻 , 有 肉 汁 又 清 爽 。 勝 過 其 他 連 鎖 店 , 因 捨 得 用 優 質 機 器 和 食 材 。 公仔箱論壇" t3 e1 B% s; ^& d6 y+ [6 T. W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 I8 F A4 j; ^0 {% Z+ Q$ w
像 高 壓 蒸 爐 便 能 在 2 分 鐘 達 至 100 ℃ , 蒸 出 來 的 包 更 鬆 軟 。 麵 粉 是 每 斤 $230 的 泰 國 麵 粉 。
- ~( A+ i$ \3 H# E9 f% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" t: g# G& D* x Q8 z( C2 Y: c
餡 料 全 部 新 鮮 製 作 , 像 豬 肉 只 用 本 地 大 豬 的 肩 、 腩 及 脊 位 , 原 塊 送 到 分 店 後 , 才 由 駐 場 師 傅 剁 碎 做 餡 。
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" v) P& H0 y; O8 r( q1 t' ^. V為 了 令 包 點 更 新 鮮 , 各 分 店 設 有 獨 立 廚 房 。
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8 \$ w7 V! o( E3 j; s每天 又 派 專 人 巡 視 分 店 , 還 有 一 名 專 業 包 點 師 傅 及 普 通 食 客 , 每 天 試 食 各 分 店 出 品 。怪 不 得 包 點 的 水 準 可 保 持 穩 定 , 加 上 捧 場 客 多 , 品 牌 至 今 已 開 了 18 家 分 店 , 遠 遠拋 離 其 他 對 手 。5.39.217.77( Z0 a( G, b* w: k" {8 a
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9 _# j6 p+ \0 b( D% V包 點 先 生 tvb now,tvbnow,bttvb3 e- t- K. F, @& J: w5 E% e
營 業 時 間 : 6:30am-8pm |