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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:3 k) N" }) J/ ~( M6 J
5 R# \+ j; }8 x; l1 c7 y& T" ytvb now,tvbnow,bttvb雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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2 R$ ]0 F/ P( u5 t! K- Gtvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:公仔箱論壇8 \, k' @# a! Q# ^0 U
' U3 a2 T, t' \4 j$ e) Ntvb now,tvbnow,bttvb酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb& ~ x5 I" `, E" n
7 \5 S1 y1 ?' X# D- I5.39.217.771.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.5 K5 ~6 m9 {. G! ?
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2.醃製雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 A% C6 P# @" g
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9 d& j O8 c4 `0 @7 X4 S將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.) ^: C0 T3 ]$ M2 ^6 r
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3.以平底鍋煎雞肉.; z8 y) K: c: A
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 P( Q# A# ?8 o
) z H1 D' @+ E8 D) z/ O3 g! L5.39.217.774.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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& h+ w' F, H/ B3 ?5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.5.39.217.773 ]' J! _# j) B: `1 A
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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9 e* v: T9 I8 {1 g, D8 o5.39.217.77成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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