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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。8 z2 m& y, r* C4 c
; G3 V G+ _! l6 Z- F W' ?材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.tvb now,tvbnow,bttvb6 h; a$ r" g/ q6 E$ K
- t0 _3 `5 Y M, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 m; |: ], |/ G& t
5 \3 V# b1 z" Y2 T% q" `( ~' u' z酒,醬油,薑汁.5.39.217.77' L% V* I% N I- o8 B& ^. [
% C) \6 {" c% W" a3 ]' s7 `公仔箱論壇1.預先處理雞肉.
1 g& \8 O$ t, [+ V" v7 U# ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z) B3 v& f/ K) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ n5 R& L ?) c4 ?' m5 B
' _ W4 d) g4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 a1 w5 M3 ~/ Q$ G, g4 J6 t
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2.醃製雞肉.7 T# g* m: r5 Q0 V6 E: q
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' J$ N) G. b0 b% @$ |: \1 _+ w將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.5 h e" j4 A" s+ h
7 q" ]8 C% M$ i8 z1 Q5.39.217.773.以平底鍋煎雞肉.' j1 x( C: ?6 w" l
" ~. o: d; v% `6 u0 d) [: A: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 w) F. \! Q( o* i6 |5 A! s! K* K
3 |7 o5 l2 O. P' }以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇4 v1 d- B" e+ Z/ X
) l0 f0 i3 e4 etvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎.1 h% T ?9 a3 ~3 p0 T, M* v% N
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. E; z4 i( Z t1 |" o: }0 F9 v* T5.39.217.77淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
; N* M+ S/ \3 b! s: J0 H, X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* ]* @7 K! Y, W) B: r5 k* r' q" d
5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: S( I; B' w7 N8 d
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) I" H/ v/ |# A. n. _$ X/ T加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.779 q7 P Y2 T8 [. K+ b$ D
- R( G2 p) k. F# j" N, O9 ~& S成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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