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2 T: y R+ X$ V- [& ^2 E' [這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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- N# w. Y A8 C7 s) K# R* L1 H. Htvb now,tvbnow,bttvb材料:: m* U& I: ?5 e
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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4 \: B2 e, y" a醃肉料:tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 x7 a" i- G
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酒,醬油,薑汁.! E' p: _: V. p) U# w
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1.預先處理雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb% r( z0 F- B8 i! {9 p' ~+ `$ {' i/ W0 h
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. V5 Q- K d' C9 J7 w
* H" Q% F8 B j' T- O# G, j公仔箱論壇2.醃製雞肉.
6 o) W& ^9 z& t0 e1 i1 A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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' L8 j, a' N$ b- g: W4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.以平底鍋煎雞肉.+ O S& o [( u' z4 I( N d
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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/ @; ~ F( K5 ^9 G0 o" K+ A5.39.217.774.以中火燜煎.
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}% q8 o$ ~4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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$ `0 H# a2 b4 a/ n, ^% [公仔箱論壇5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇$ a: F' G$ E2 }% D( o
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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. \( y; Q& F4 |1 s h0 l公仔箱論壇成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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