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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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+ D$ d, y8 g. g7 W5 \" ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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# t4 s& q! C1 e3 t7 `* W6 Y. E' U5.39.217.774.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚8 K9 W5 I c/ B7 q
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, h3 y" f. g. D" u5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
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6.魚煎好後找個大盤子裝盤9 Z, w! x9 c5 o& [/ L9 A
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7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \* x3 |6 R( V
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' \! z; g: s% \6 t' }8 x( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
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! B0 F" ]; C- U: a* x8 o5.39.217.779.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開* v' r% r: U5 D: E
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' o2 g4 M$ W0 O7 Y, n V0 F( z. @3 m5.39.217.7710.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了2 z& B# m0 Y! v6 ^
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+ v/ i3 _7 Z' b公仔箱論壇總結：' f4 o& O- q' n4 U: ?* M) O/ ]
C h; K6 Z5 n' O3 }3 n: J' e' ptvb now,tvbnow,bttvb1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚
6 G& s% G1 m( o7 N太小了，下次換成鲳鳊魚試試。
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- k. k# P+ ^1 ?9 B/ W9 b8 I4 ^) F. ?2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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