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8 I, A/ Q9 ?) P0 d" W. q作料如下：tvb now,tvbnow,bttvb( w t* d1 @. V9 a4 U. _
; L8 b) M, ?1 u* w; _香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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做法：
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3 }' \9 x" t+ y2 b5.39.217.77先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 G8 k6 y4 B* y) g
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。0 ], a# ?7 W( w' X M
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& o: m+ V! }7 x' E+ }, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。5.39.217.77; v& j E) K' j$ v! x* w( W
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb% c3 A, L, H0 g% k' f( _1 ]
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+ M* k% f. ]1 D8 k+ Otvb now,tvbnow,bttvb等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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9 u1 w% W% \3 J- |/ U# x; R成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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