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公仔箱論壇" ?( X3 ^/ B. U. y9 F
作料如下：0 q2 G9 O) z- ~
7 h0 ]/ a l" F a% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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做法：5.39.217.770 a9 [, \0 z6 E" v
, e# Y: ^+ S# ]* U, z9 Dtvb now,tvbnow,bttvb先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 @+ q* R% J) H( c
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?3 u8 `3 C9 P另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。1 l$ p* k' n: p) V
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ x7 t# n* T5 [
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。. X) g; L9 w1 g, Q
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！tvb now,tvbnow,bttvb. K' o0 g! j3 _1 h$ W
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' @7 }* q" ?& M; W2 btvb now,tvbnow,bttvb成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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