大魚大肉沒難度5.39.217.770 M& x z+ _ p9 s+ _! G
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報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% `- B* [6 N! N+ c; c
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
, C; \& A4 @1 \0 ]6 u+ P$ c5.39.217.77盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
4 ?6 \9 d3 g; V/ t' g6 I0 a6 h/ l公仔箱論壇今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
5 K/ ?( q# `0 D+ j/ b/ Stvb now,tvbnow,bttvb年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% b/ G5 Y( e+ m$ O/ ^
廚齡：20年
_, y+ F9 I, }, u3 z# H6 j5.39.217.77職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇" G8 J9 M+ A5 K/ Q$ U, |/ @9 ~& p
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. h" R, j; t. i% Q1 T/ s$ X
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。& J1 {& P4 B2 |. N8 H4 C$ @! h
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇 \' t x# Q- D; k, V
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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