大魚大肉沒難度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- M4 K: z: a/ p9 H9 y
- f# K6 O' i# Ttvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 r% \% `" u6 B
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。tvb now,tvbnow,bttvb* ]& z. }" ?1 T; @4 A
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。5.39.217.77! g& P( |/ r+ i1 M0 r
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb: O# _6 Y2 Y% V( J, H- J2 {
年齡：43歲
2 @* A& E. }, t5 h8 k' Xtvb now,tvbnow,bttvb廚齡：20年
4 p7 N+ k" A* i" p& o2 M/ P: Atvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
* R1 ^- m* e: l" _. S公仔箱論壇煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。5.39.217.77# [( c) b) e& ]5 D9 L7 r
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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