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烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; `6 ]3 W" _- o/ I. N0 D
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材料：5.39.217.77. q/ y$ F/ x% _( z; d8 M- ?# z
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇+ t3 t, `0 ^* v$ R
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腌料1：
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! ~$ x; X" Y- e油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)+ M/ U/ ]4 ^& D& m! n
4 [1 i* S9 x5 ^9 U醃料2：
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$ G1 o( V5 y7 c8 k鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)" [& x9 F& l0 \9 T+ Z0 Z0 v
3 r2 L! Y d. r7 j8 D+ H4 Q' b公仔箱論壇調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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* d( h" `* C$ U- M& _+ O4 g5.39.217.771 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.774 A% j# V. \! c5 L. u( `% T
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: r2 ~1 ^. |! b+ V( l* w; x, i6 C公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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* s- t6 h. [0 s' q/ \$ k. y8 u% p. Ktvb now,tvbnow,bttvb3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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( b4 I( C( T4 N- E0 r V* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 ?0 R# C/ `5 o3 Z
4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.77( ^" w; o8 q2 A. ^; v4 h
9 _* Y: A2 ]/ H) K7 j5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5 U/ o. V; {+ [ L4 G0 P8 x
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! t, U; U4 }! ]% ]1 n: Y/ J4 Q4 _6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb: p6 L2 o6 x7 |
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1 C& }) |" ~8 v0 o6 b- [4 B3 K7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士公仔箱論壇+ `3 @' r) Y# X" I
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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3 E/ u' ]7 K5 b$ F y+ E5.39.217.772、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 j: u! s8 H6 W4 x) A* s
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ c, Y) Y. ]' G$ o8 N+ k4 Q5 ^) Q
8 T2 V$ Q8 q* i公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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