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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇 O; [# D* s+ E8 a9 Y
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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：公仔箱論壇4 C4 r# X- T1 v9 H" m8 A( G, W) O
+ Y" f- T* g& c! Y& Y" d油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- J$ i; J% {( P& `
6 j4 x- l/ d* M) }( E4 R鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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2 I; Q0 g2 a$ f) |& g( Rtvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 [9 C. U# T" L1 R: f% Y; j
" }- R* e. ~6 z( Y+ S5 p' Btvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、生抽(1湯匙), B! ~. Z6 f% a( l' m
& b* Q- @4 e' A7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. _ N( E! _8 r7 e# D$ i
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4 r# h% s6 B* I1 L+ [) J P; Q1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) ^/ D( |9 M7 V$ u
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb* c5 @) f6 f6 ]. [6 |. N% U; b
6 b, P8 p; j' r. h) }9 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* C+ |6 \3 G% a
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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" \0 g" {, l" t% f3 T& B5.39.217.775 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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" j4 {; G/ |% n8 _$ ^7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5 o8 a" F2 N4 ?- O
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3 ^+ j" J. T; _. Jtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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3 F' y g6 h4 o; `" E, q7 G% a5.39.217.771、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( C* d$ h* V/ u5 p5 B- m7 U! V
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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' _$ _$ f4 `9 l& @& z" P; g; T, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb4 R& l7 K; X2 Z4 m( s: n) {
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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+ K+ }0 N5 R- H8 Y/ U5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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