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烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb7 [7 @1 U L, T0 }6 ?2 L4 q
% z" ~( f; I+ ^! U+ z公仔箱論壇材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)$ F8 U/ ] f; V5 a5 ~$ T
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：+ ~, c2 ?9 J! j, e+ c3 M4 A
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
4 E5 v4 W, f" N9 v+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c0 j; \, Z3 ?% z9 `公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇) }4 t) Z/ b9 `0 p; b
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! a+ w% x+ F: A2 j5.39.217.771 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。% E, |% m" `! z; Q
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。* R( z: z/ I1 ?: @# k* K: W
0 {( d' J: b {9 M* g5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 S0 o* F9 G. }. P& F
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% p+ D4 Y0 ]7 T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。5.39.217.77. H2 r' ?) e/ Y1 H3 T- d% C% O% D
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.779 X: j! u" P( g6 b5 N
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 y5 e( ]9 D& Q
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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1 F4 g2 P( V7 [* \1 @ p( b公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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