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c6 P2 X4 j/ E6 w7 W: Z; s, Qtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
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材料：) |+ x, C0 e* V" V- F* x
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb& S8 T2 W9 W$ X, u9 {& @& M
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 s* M) K' H7 y4 \" z$ H
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)公仔箱論壇7 p* ^) B+ E. {# H
5 w. l0 P; ]" Z% b' f- e! A醃料2：
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: G8 r) G, l; s8 b鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. q3 A% M2 \. b- ]! [
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調料：1 @" T5 E0 q, d! W! h2 ^
2 C7 x, S% E2 S: q' U0 l公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)7 ]) {3 Q% C1 y$ P: p! j
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1 N) M4 @/ t7 Y: F* o6 j) n+ z6 y公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。/ R7 b* L& o; ^
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3 @8 s& F& e0 I+ ?$ ~% h6 j: Etvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。& r) Z# U" _+ t( A6 S
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 k' D" u% B; ~9 G. H
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( n; M$ p0 c% R( f3 Atvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。6 c- p7 r% ^; P( S, f5 s: a, Z& G
N8 n6 d7 Q) A8 @4 y9 X5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇) }$ B2 ^9 m' i/ ]' {5 H% h; J
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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4 x8 k% V& C. A* qtvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。 V/ W: u- J9 [- L7 ^8 b" W1 u
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* `' V0 k! _7 ~tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
- w. {; V9 D0 o3 S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( J, | p2 e' D% y# Y- x
1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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1 ^ \ o9 l$ h, z2 N7 q I9 F2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。: M* ^7 H3 A c7 s- s; Z+ F3 r. D
* G5 A1 N: H7 a& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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