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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。5.39.217.777 }7 j( b' W. g2 H% R+ C
3 U* ?! l" q" Y% d% _+ {9 R s1 E材料：
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6 R7 d- z& m4 l- qtvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。5.39.217.77; W) g& f& o% z$ T
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b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 K c" B% k4 N4 ]+ G$ V+ A; \
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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2 ~( S: p1 \) O1 L公仔箱論壇做法：
, [$ [+ o0 ^* s4 j# G+ ? v. @5.39.217.77
8 ^) R* t! t1 z! e, h+ z1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( A: C2 V1 s. V+ W. }" v6 R
# k3 _1 g: m: p; `4 ^6 I2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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) K3 x- f8 Z( K: x1 f' e! Z公仔箱論壇3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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3 F7 O0 @7 [* R7 S$ \, \, H2 q4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇, q2 o5 g8 l2 G0 o
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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