Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.776 l( Z5 T3 i6 H: O+ b$ `( { f6 ~
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材 料 : 1 斤五花腩肉5 H6 @. s$ W5 f3 c' ]
(4位用) 1 粒蒜頭5.39.217.77$ r0 G2 D3 I2 N. p% X
3 粒八角
; U7 l2 _3 M; e O- P公仔箱論壇2 湯匙荵段
! n+ J% j" ]3 b薑片數塊
4 V& a( _. l. C2 X% N+ E1 x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 [% Z9 l, b# H& g
調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.77$ e6 ^7 d3 w& D( _6 k4 y
1 湯匙糖
7 g8 d/ C& C. k& h' \公仔箱論壇4 湯匙生抽5.39.217.77" z( ]; r- G( L6 {4 q
1 湯匙紹酒
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) E% ]& C8 _3 C4 e% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
$ D0 Q& `+ z1 ^% m, Dtvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb A& O( ~! O% v1 |
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。/ j' @* e }6 z2 }* G/ v# O
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
/ Y4 U, `; |/ j8 H& \. C* a3 K5.39.217.77及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，0 u8 Y& [' Q( b$ Q) @! ]
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後3 u% G$ K( k% V( @
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇) T( a/ F7 Q n. Q4 L3 l/ x0 o9 ~, q
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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. `5 S0 a8 \5 |+ N, \6 X8 {Pork Belly in Tung-Po Style8 v2 m7 F: l, H1 x7 g+ q
+ M7 b% U! |6 ~3 ?2 j5.39.217.77Ingredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb! F# I# |/ X* C/ e5 B
(4 portions) 1 clove garlic
, U9 D* P; G% e S, S0 r; W3 d$ A公仔箱論壇3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb7 e( _& q- Z' a: `5 [: k
2 tbsp spring onion* Z b0 l) ]+ ?- {: y
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt
- \* o; \3 u8 {4 Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar5.39.217.774 I# ^+ S6 [/ V" p3 b
4 tbsp soy sauce
3 [; c# e1 R6 R9 C+ X# E4 T4 M8 d5.39.217.771 tbsp Shaoxing wine2 [+ z2 g8 p: U+ {' I% Z
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Method : 2 T' h* f: Y0 N: E
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
$ x( c2 [% }7 |: o' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇: O2 Y$ G3 e0 i
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
! b7 k, u+ G; l0 X" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
: i+ [) q% W" w3 E) F, |; b# W" \tvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ z) y2 K7 @( T5 [% R! _& d: j6 G
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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