Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.77/ \% R) I8 k/ S" D. P
5.39.217.77& S! E$ N5 h! H: X( q( M& j
材 料 : 1 斤五花腩肉, q8 O. {8 K, U7 Y% N ~- ?
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* Y' T e8 a. `, ]; c
3 粒八角
* K2 ]& Z7 [% L! D I e0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb4 o" F4 Y A) D+ h
薑片數塊
" Z0 j/ L( [- h. R+ ~4 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 d) F/ W) Q* F
調味料 : 2 茶匙鹽
. _& n( p4 q% ?; Ktvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& f) b# o, F1 O& r5 b0 Q
4 湯匙生抽
+ k$ k+ S4 ]" J0 l9 A. V7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒
* W: A9 {8 Q. I- U+ Y公仔箱論壇2 C5 @* Y0 m* j- z4 |3 s5 g
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
1 w/ |- I8 c" x及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ v+ O5 s2 ~) }6 E
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
+ }/ g- e, j, [6 t(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
' ^7 G! Q% l: a0 W+ S9 U0 }5.39.217.77及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 k+ c6 i) d1 ?' ^* D5 O" a
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
2 h) M$ k5 y0 C9 [! k3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。公仔箱論壇8 g/ q( q* p3 ~. [: s) I2 I( Y1 {! U/ b6 j: C
: K# d2 u6 L! b$ a
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
0 D1 W. i+ K% ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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' M7 I% X: V7 X+ P' [' GPork Belly in Tung-Po Style" q% C( Z. t! f; X0 g1 d7 x
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Ingredients : 1 catty pork belly
9 O1 e' Q( ~: H' n# `& {5.39.217.77(4 portions) 1 clove garlic
! y+ y% \) d; V" h; ~* @5 A& C3 Star anise5.39.217.775 Y3 p9 |! q. B: F
2 tbsp spring onion公仔箱論壇- V8 b5 }; _' G: E9 Q
A few ginger slices公仔箱論壇' [2 z$ t, u l9 O4 J8 }0 o( V
* r- y# i: O; b. _Seasonings : 2 tsp salt
( u7 R. C9 m# a1 X9 _# q @1 tbsp sugar
6 g1 Y/ U+ ]# ` ~5 [) ~5 Btvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce
6 P$ e. v1 R3 {: p( s O5 ?! p0 c公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb( A6 r v) v: d8 w$ ]# J' i
5.39.217.774 n- w$ ^/ L% z3 k# I
Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 F5 G/ p5 {. }; f$ V1 v' C0 A
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.( H% v& s& H( B: g2 M9 ?
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
% g0 C; y# g9 g4 E ]( wtvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,: H: V; L. Y6 N& R# m- |
garlic、star anise & the remaining soup to cover
* [$ E- W) u0 V4 m/ W7 }) X公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
{2 [" k) n& W3 p0 G0 D m y# Htvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
. l, }+ t& M# W. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 L- U; F# c, c, u9 H
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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