材料
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乾玫瑰花……15克
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+ H: P& L1 o) b公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
) ~6 P# y& p$ o; H& g+ F; F2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O' _) o, L; e Q5.39.217.77軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb" O3 ?3 U" `" I5 l' c% k5 p
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明膠片……3片溶於清水中 ! j% X8 [$ X, k( L2 Y; }# i# E" O
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c0 w9 b+ Y5 w- [9 d( J9 }8 W6 `, i% P
, H7 v. s1 X* l3 R y1 x7 }全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 公仔箱論壇: V. y/ K4 o9 d! w- f7 J) n
7 V0 P4 {" v9 P) I4 K5 a清蛋糕……200克 $ S3 { b; ^' V8 B7 X3 P2 O
4 s P, k5 N7 H4 `8 p朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇8 t9 }& x0 u, |) ~/ y8 _. h3 a
0 s! T9 \ d! q' e2 i' I' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 * s, f5 [0 V3 N6 q+ q4 S) F
! Y$ A; B, r4 m- V2 y" ?tvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇, z/ a2 G- C8 n( m' P
8 p8 }" V# M+ T* q( B" o+ }(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 / \' d; ~0 K: t- W. b1 t
' W! B; d8 j# ?4 ~ c$ X- j% ltvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v# K9 a5 n, R+ U; w( n1 ~" C* ^
" _' U( D# V# u" D# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb) M5 w4 V3 z9 J0 A& m9 Z& \
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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+ s- n" M2 ~5 [4 j+ y公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
' P& n C( H9 l% R, F0 ^, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O u6 f$ {+ D6 X" X# }) M" t9 ztvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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