材料
* C; s3 F7 a5 Q$ U5.39.217.77公仔箱論壇6 _; B! y6 t7 w
乾玫瑰花……15克
9 z2 t( k6 L' k1 p \
$ [! h! R) z, g& e! Btvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 5.39.217.77" J* j# ^ }! P
; T/ @1 g0 H# I2 e. W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（Cream Cheese）……300克
7 y% T u/ U! v; B& Z5.39.217.77& L9 Z- b; C/ f4 X
明膠片……3片溶於清水中
0 t* W) ?! f: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! V: Z5 y" j' A1 x, B3 a) S
鮮忌廉……150克 . }5 }1 ^( ~/ H* _$ K# }
8 _& [* ?3 p0 Z砂糖……100克 * y7 U! g0 ]/ s2 q6 G: c n+ o5 R& k
& l3 b& N0 F5 L7 N( t0 {3 G
全蛋……1隻 / Y i" ~3 R4 t% t9 A+ l6 z& D
5 i7 h7 `! q6 ?1 ?蛋黃……1隻
9 Q. e; N0 Z3 z7 ~0 |tvb now,tvbnow,bttvb
% [. F& Q; g3 S; Q: n3 \清蛋糕……200克
9 j! ]6 p: v8 x) ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 H: t X* I3 p, m" h$ f6 Y0 v& Gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.77# J( X3 a f7 P$ G+ f
5.39.217.77. ~* V0 M. ~* N8 F9 S8 ^: P) ~
步驟 2 L- b, ?( f3 ~( F/ H' z
5.39.217.778 h0 S4 y, F0 @. B
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 . F9 M& r H- W& w6 T
公仔箱論壇! Q. E- E: p( n/ q
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
! _! o! q/ m$ Q* T+ s' p. v
! [0 A+ O- |7 [tvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 . y. M" X+ H" F3 g
5 e8 [: f) G+ D3 E4 w2 z/ k( L3 V5.39.217.77(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
2 ]+ r1 y7 o8 A- itvb now,tvbnow,bttvb
' V) t A$ b3 w3 M1 Y$ c(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
I$ N! d1 z2 c) T
1 E- F0 n8 }, E. D, j(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
6 {$ v1 H5 E7 g
4 t- u6 [& L& S2 W6 g ?1 c公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
" u; C" j" |" g3 ?" w# r5.39.217.775 Q8 I; P+ k9 I: p$ s9 H
貼士 % p2 N* Y1 D ]
( s$ M+ \( X: A! [3 c5 d- z5.39.217.77‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
& o- o# f6 U' S& Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ N+ Z( A5 F+ P+ h‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 ' G8 E6 d3 }$ L$ Z L- x: S; r
k8 y1 q$ d7 d6 m( F‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
4 P1 i1 \2 Q0 {5.39.217.77! u d9 t4 \$ S3 s
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r& G! q- K+ ]+ Y, I
3 v) y9 c$ r. `. m8 g$ @公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
| 
