材料 5.39.217.77( u/ ^: H4 V/ A
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乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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* M* z' G$ s% D1 |7 X公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% g7 c$ m7 Z, I6 K' G4 e9 G
( x. n& `( E1 I9 T4 C: V3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
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' H7 G8 o/ g& i3 \% D- k公仔箱論壇鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 公仔箱論壇6 b3 @6 q9 Y/ l; z
- ?9 U3 F5 ^* B9 M- e3 ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻
1 `; [5 Z! K4 P6 `1 _: ?0 T
) d( X; U* g9 P k' I, {公仔箱論壇蛋黃……1隻
3 m8 e8 n. b6 g7 z* y( O- _' j" d+ R& K公仔箱論壇公仔箱論壇2 r% E( X6 ?: O5 X+ [( g& g* }
清蛋糕……200克 / C' b( Y- |8 w7 q6 A
, I6 {/ q# c$ }1 u9 A6 H8 m5 N5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb' ~- a7 O7 \ E
: e: ]6 D" x8 z+ A: B步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇5 |7 o3 |; \+ |/ \0 L* q; {1 B. B; m
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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0 [/ O1 ?- k1 e CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 5.39.217.776 D' g4 ?/ N8 E; q) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 E% x) `9 q* G8 V
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 % [5 m1 g5 D o8 L' V# n, ?! a' k
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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4 ^1 K3 ?; q) E9 y- [( I. k公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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& g6 l8 A& g( n* C5.39.217.77‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
B* l3 M `0 g. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S# D5 J7 L8 g6 M9 F- Z/ Q) P5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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8 \% O+ A/ F, K: P6 B3 k/ ?tvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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6 W! v) W, {0 E; k0 S& P‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇; I( U3 F9 c, |9 u
* f q5 o8 K6 i- M7 f: T' l‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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