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0 k! F0 K8 i- A- Etvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
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, w3 \' Z- P5 R/ D. P糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇3 A, S' y+ p6 `5 C
1 g1 k/ s/ |0 a- }2 R軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb$ g! P4 E8 c e$ `0 b
* N/ Y/ R5 D( n w* N3 F5.39.217.77明膠片……3片溶於清水中 5.39.217.77% t+ h( R8 y& F( y& }9 Z. Y8 e
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鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; b. D \7 `# r/ }" A
0 a: z# O1 |, z, F% l4 K# w5.39.217.77全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` i- P2 H7 E5 n
7 u6 H2 P9 k3 X) Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻 公仔箱論壇- @1 X1 ?! }. a- l( s" ]
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清蛋糕……200克 ' S( M& v( K/ v; K& g1 y$ E3 M Y
9 n" R2 f) Z/ [朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 % G! I0 ^- w+ P# H* |. ^
+ q& Z( ]6 t& H& T3 J+ B5.39.217.77(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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+ b1 W! [* r9 X6 ^4 e2 Htvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 , t; e# Q- I9 Y% D0 V, E( B
9 \3 d. G- d1 q公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 1 v4 V+ ~ k- y k V; ?2 x
; b+ T5 c( g* D1 H) u& u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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! c3 m9 @# q( r+ O" Q2 F(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 ) b; T ^" ?8 G' k! {* [3 p% A: g. M
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 6 C/ ~4 B. t4 p! C% q2 Q4 n) ^0 n
# Z$ M3 ~! h( J0 D(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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0 ]8 }0 f# o% j5 r9 g0 S公仔箱論壇貼士
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. W1 |2 y+ f B t& T8 ~) a& j1 P公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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9 l$ h& ]% l" y8 Q+ f6 Z; x0 F5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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% x7 m: j8 ~) D5 O0 v, D/ x$ ~5.39.217.77‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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4 B7 X6 ]1 }+ S: ^. s‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c! H# H$ K; m) B
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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