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材 料
8 k9 i0 f! K3 `' o9 l; ^9 _& R青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
& ~: I9 p; G. V3 s6 _. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃 料
! \5 K, z8 j9 ]6 @公仔箱論壇生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 公仔箱論壇1 t2 z7 [4 n6 x4 k" N/ ?
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) F( P% `: G8 D+ H1 l" p5.39.217.77調 味 料
0 k# {2 g, Z: e$ e& S3 cXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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1 K: j( N6 v, ?4 T! x5.39.217.77做 法
! f) z- D4 J' G& z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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2 n0 x3 p+ h8 X4 x9 m5.39.217.772. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 ; t z; o. Y0 x& ?" M' ^6 `% d# ^
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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' @2 o7 T: ^3 u4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" p/ R. L$ D, v4 Z' ~5 h$ [
2 e5 n4 ?" A( L. P: D7 A [ a" _" a$ g5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb) R2 p0 b& S0 e0 I
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貼 士5.39.217.77* |8 p' ]3 k7 @# O
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 C/ K1 [# w' m. I, ?& n% u: B- F
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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