 ( c3 G0 M' v6 K' P* @
5.39.217.77' V0 W# I d" p6 s% M: Y
材 料
, q5 C* T( K1 t+ U/ l( O% d公仔箱論壇冬瓜 肉 110 克 、 素 雞 1 條 （ 切 幼 條 ） 、 冬 菇 2 隻 （ 蒸 腍 後 切 幼 條 ） 、 金 華 火 腿 38 克（ 切 幼 絲 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 條 ） 、 菜 心 6 條 、 雞 湯 150 毫 升 、 鹽 / 生 粉 水 / 糖 各適 量tvb now,tvbnow,bttvb4 z" U9 r0 U, @( p, L. Z$ Y
- f( s* l# O; X4 Atvb now,tvbnow,bttvb+ T, Y: ~8 P# o: `5 e/ k& G
做 法5.39.217.779 B& O9 k! Q5 r
1. 將 冬 瓜 肉 切 成 長 方 形 薄 片 。 9 l0 i7 V# p* \5 `# K9 ^& e
公仔箱論壇' w/ @6 j. t# {" p9 F" r0 e8 e4 \
2. 煲 滾 水 ， 下 冬 瓜 片 汆 水 ， 撈 起 後 放 入 凍 水 降 溫 ， 然 後 將 甘 笋 條 及 冬 菇 條 一 起 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 水 ， 攤 凉 備 用 。
/ ]- Q) m, s2 E9 n; w/ I
/ B0 D6 O! o6 o$ R& Y M公仔箱論壇3. 將 冬 瓜 片 放 砧 板 上 ， 放 上 甘 笋 條 、 冬 菇 條 、 素 雞 條 及 金 華 火 腿 絲 後 捲 起 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 取 出 。
# ~) e6 g$ X \7 V; [! `) h7 S" f3 \
4. 另 燒 滾 一 鍋 水 ， 下 鹽 和 糖 ， 放 入 菜 心 灼 熟 ， 伴 在 冬 瓜 卷 旁 邊 。
6 A7 m, G$ {' {+ h; h- o
9 m/ k# [$ ~, \2 t5. 將 雞 湯 放 入 鑊 煮 熱 ， 下 鹽 和 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 淋 上 冬 瓜 卷 即 成 。" j% N# L2 g8 ~) u; |
8 S$ A& @$ m* Q) M3 H5.39.217.77 公仔箱論壇0 `; R0 J/ J; T6 p
公仔箱論壇. T5 N& s0 q. u$ O
1 P4 @! R2 B( o3 ?0 j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; j* Z5 @2 k6 N: o3 I
 8 m: H0 }8 A/ P( ~
6 i, i6 ~' J. z' L% G6 G- M
貼 士
1 t1 {& b) J6 d# v# W冬 瓜 要 盡 量 切 得 薄 些 ， 切 得 太 厚 的 話 就 難 以 捲 起 。 不 懂 薄 切 可 用 刨 刀 刨 來 代 替 。
, E, N3 x3 M7 \/ \; rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-28 02:20 PM
| 