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·原 料:
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& e! X5 \3 x; h* e% j4 O4 a5.39.217.77鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
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1、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
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9 B) [6 _+ \# w7 n: ^5.39.217.772、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。
( Z7 H/ p6 p6 W2 b8 h1 J公仔箱論壇 佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。
4 I. b& j0 [- V. \$ D$ m |8 [tvb now,tvbnow,bttvb 佐料3、蔥切段。$ F8 s: ^+ H; y- x$ t7 e" U
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3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
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7 a+ V% F' p4 B/ U/ j+ n) T5 T9 ^5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 W0 b6 e9 g# P2 s5 [4 b# q' N- y
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·營養價值:
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8 i2 L3 U! G e5.39.217.77鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域， |
發表於 2009-4-28 01:35 PM
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