[中式食譜] 金牌紅燒肉　

5.39.217.770 q) H! {- p# ^+ u2 ^/ z

先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。公仔箱論壇- v* V( S! J. y5 o; H6 f7 Z& [! `

豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。公仔箱論壇/ T6 l v* h' n X( o3 Z4 Z7 z4 B1 @

! d8 g1 y/ N$ v1 q9 `4 z7 H

鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
, F' I2 M9 a! v, L, V0 U8 C

tvb now,tvbnow,bttvb( x6 r+ L) H& i4 ^) N; B) u

（熬好的糖稀）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 C q5 G, E8 O0 x7 s

公仔箱論壇 W0 r6 p1 |/ P/ ]6 _! ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 y7 p0 h! }- F3 v0 R
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。5.39.217.77+ K+ b5 \) C, ?
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。5.39.217.77% O4 P/ [7 h+ c% B& |
公仔箱論壇+ @$ }1 }# ^ ^* _" g& f) K2 P

5 u0 `7 ^8 @" g% y) D# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) J* k9 [ u! h
煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。5.39.217.77/ N6 @% r$ z! H. \0 `0 w H: I