薑的妙用~不可不知公仔箱論壇% H& N+ {. q1 m) ?
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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1 J$ ^. [' D, ?; t1 S; o但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？/ u9 I) a6 A) P; l% S+ T- j8 G
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% ~( P4 A6 {" ]2 @! S7 q
* n, N* Q. \- s暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! C3 I7 U: m4 [, Y0 N9 I- a
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) I! B2 d* _" a' h她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' O( W8 O: B
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. q8 s, ~! i- t: P4 i
C5 h/ e7 N# l8 stvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇; U* i/ i$ S3 g$ d C f3 D3 b
5 B# \& T; {' D; H5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。. M% ]& T# u+ j, _7 R' V' ~# e$ c5 B1 A
9 F* h# y5 ^! k7 Z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥tvb now,tvbnow,bttvb6 }* s1 d) u% `& k1 r
2 z( b3 ^ x# a) M1 ]$ \. G, F% q1 {醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! e/ P0 |1 q6 T; u
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 X E ]5 T
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
" i) m! N) j: R4 s& J$ p+ o+ ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, n/ ]$ Q% m; \; [$ y( N
6 Y3 A1 b5 H/ h8 N0 H/ k5.39.217.77其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 5.39.217.778 g$ `, W7 K& `* V8 h9 }6 I
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9 I7 \! a2 Y1 o1 J) a! E公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。* n( u. T" ~( y! I8 `
2 U' [+ j4 O9 ]" ^8 g9 H- r/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 2 P9 J+ }- j4 P) V; s1 O& Q1 P
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5 x+ m: ^7 P2 N* v! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。0 b$ O$ }3 l+ P5 V9 i8 T% U
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ B/ Z" @+ e% I* ]- [; O
9 `$ N" e8 B% J- d# n+ v$ Q" M' rtvb now,tvbnow,bttvb抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb( T q5 z6 m" O% D9 I( i
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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) S, U. V/ F# J/ |4 C+ M( n公仔箱論壇李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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" Z/ A6 t" U( e0 I5 R; v! B" G/ h連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 Q- p1 x9 `3 a# B9 B
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a' k8 C: a; J- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
3 O; o; q9 i: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! ~' k# B+ |& ]0 V
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
: d8 I: \+ Q# _' U5 ?* a, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 i" ^9 Y$ E. F2 H- G$ j" Y
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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- i$ h* F% d% P, e* \7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 公仔箱論壇. S! O/ {. b j& \; _2 f* z x
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 f$ _5 g( o% H
' N4 h5 H% e' Q6 y$ C8 m所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 5.39.217.77) o. v# Y# R# _: Q' Y1 t
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" i, g; p) V9 P! E0 U公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
0 n2 M8 v5 D3 [: x6 i+ Z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ [3 \0 {9 D+ U( `1 G
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。5.39.217.77 t7 z; x( x: y' Z
4 Y% \" H# w5 y2 y, j0 N& s5.39.217.77食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- p9 u I: x9 @+ O+ w! h
1 O$ @, d& o# F公仔箱論壇振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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. c+ R8 O0 B2 ^; e9 h* q公仔箱論壇食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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+ |7 V& t3 O$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。5.39.217.77) p+ P5 p% T3 S/ T
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
& W5 C4 O$ G) l7 z& P0 Y+ |" W, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( q' r1 v# x2 [. k
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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% E: m# ^5 f/ I6 V9 ~ ^& t2 J$ W$ V秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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: {: h0 {( g! [4 L蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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0 W; M" c6 j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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9 q; p. Z7 }! R# d0 s7 {; \& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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e8 |8 _3 m# n7 S+ E" e% Btvb now,tvbnow,bttvb生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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1 [6 e1 {% F; \# r夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
4 d4 X- l+ m2 b: A5 U, P P+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I9 f* A* e: ?# Z* O3 z$ W* @. a. U公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒5.39.217.777 [. A0 s9 p9 i% n) V
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。5.39.217.77+ _& K* a; H6 r6 m$ H
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, j3 ?- G6 m7 { I2 E4 J- f5.39.217.77爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s d% D" u; \* x
& p* m/ f" b9 n" Q/ o+ c! l■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- J4 f: d% r/ |. o3 [
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ Q6 S4 ^: B7 J( ~
D9 \8 `; M7 H4 `2 g# u2 m. [tvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。5.39.217.77& ~* u' U1 y: k7 E" K( F
# k! g' |/ D# }0 N公仔箱論壇■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 公仔箱論壇1 m' ?* ?5 J2 M4 b' C5 P
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* k7 Z* U4 }6 E& f: ?! d8 x7 }公仔箱論壇楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 公仔箱論壇7 J: o W9 H6 X. Q# A$ A$ A& x. o% a# k; R
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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) q2 ~* c* A; y1 ^5.39.217.77長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。+ p. U; P4 ]/ T0 X
k: s! C! H; ^9 V2 o5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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