薑的妙用~不可不知tvb now,tvbnow,bttvb" U; k% m% `) l' F% t: p. B
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 5.39.217.77* p* O& r' `) A& w
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9 M( v7 ?2 f& |5 X1 }; W1 M' X- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？5.39.217.77, w1 W5 n6 a8 K2 F
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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% C4 F. V5 K: D3 {暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇6 N4 |. p/ V7 E- G# e& j
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇' X+ y5 g$ O, }+ L9 b2 H5 E" Z
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% L* H1 ?& _6 P5 {
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 r! Q9 ]3 h; R4 ?- x
" e/ f4 t. C* O" q( C; A* g+ G1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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, y$ B6 ?( a6 x5 L9 O4 b2 V7 Y公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。 W# T8 P4 I7 M/ l8 w
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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; K* x! J. ~0 Vtvb now,tvbnow,bttvb在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ U- M( B& @7 Y5 ^* l* Y8 o: {
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& @8 t$ [; L
1 h* R6 P% R8 A5 _8 V2 m l! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b! Z6 w# c- j* H丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 公仔箱論壇- z- {, v1 e; r2 t9 Z
% U7 v0 {! F7 I6 \6 i" F5 o1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) ~0 |% x, g+ H
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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, h1 G- h1 X6 J# |) I, @公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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- T r" O& d5 @8 B& A( w ^2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵擋害喜
2 B$ v& h5 E a" O) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I$ I7 w" n! D9 H/ U, ]0 ~5 gtvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% }5 X+ i( n5 o1 p
/ R! y" e/ W$ i% o/ i, R李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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. B+ G6 v: y6 k. G& l+ b# N9 `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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3 F; {6 i, m8 z+ j( Q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; e" p, [. x G' C
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
% X5 k5 ^# n9 f0 k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Q u9 f/ z+ d8 p* O& ^5 ?# h
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb) \. [5 w( m& F$ h- g
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 5.39.217.77( ?- i# ^/ @/ j8 [$ W5 a
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* U6 q+ {7 ^5 Q; E" U( t, q3 d重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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6 i/ m# p, l5 f) v公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 3 e, e& n2 f( X# b$ e+ o
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5 Q0 H" I1 P. }8 U1 r1 [( O/ i; {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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5 c, g7 R1 x$ k" s. |3 p3 Y食物的香水
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9 C. N& s; v# Atvb now,tvbnow,bttvb另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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+ B N% A7 ~* O公仔箱論壇振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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3 X$ H- C5 L5 t公仔箱論壇公仔箱論壇1 W' M1 l/ p: E1 `& n+ {
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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3 o7 j$ w" @' F7 ~5 o. l. W公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 + W7 j9 `& e( V* F
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， tvb now,tvbnow,bttvb( Y# F8 P& I9 i$ [9 N
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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$ B3 Z4 v; C2 q3 D, i$ A6 X# ]tvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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; J, p! t+ w. z- g$ |1 H; v公仔箱論壇秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m' v+ B4 ^# Q
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？5.39.217.77; F0 O) R" O6 ]7 |0 E
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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$ }+ o O8 t3 N8 V/ H) Q8 j' V. }' A& J公仔箱論壇薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 T6 K% {. V7 b* u7 ~0 K
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" E* e, [, l: `公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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8 r/ p ]" c0 s. K& I" u/ L夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。( t U, m6 o; r- t
8 ?% k8 _& p! Z+ z3 T: g& n. N幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：. v1 `! H/ K+ W p
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■驅寒
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* V2 J7 A( d n9 b7 C0 P$ _tvb now,tvbnow,bttvb離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* R/ W+ i) B! `: p3 I0 d1 z
0 p! _$ ~/ ]8 K) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r/ G+ j: R/ `; L0 s8 r5 L" E; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
! _2 v" i4 Q# E* E: G& f) K" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 @9 M4 N3 ^9 h" G- C, g0 X
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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Q2 h: x, }) J6 J" L ^5.39.217.77黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒公仔箱論壇( Q* q& \# O! O6 E, ]
! f! x9 J+ b+ `5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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" x9 J( }, t2 r5.39.217.77一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。! K; n! s8 h7 g& c
3 i$ K* _& Q0 F! c公仔箱論壇■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。5.39.217.77) \' T3 _; M7 {" _" [& k& j
4 X% L) ~1 U9 M) Y公仔箱論壇■止偏頭痛
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% `! q# H8 w5 X- [ Qtvb now,tvbnow,bttvb丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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, l. Y3 Z4 Z, C6 [則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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# ^4 c% d' ?. g公仔箱論壇長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 |8 H0 D' v7 l; m7 q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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