金桶肉卷 tvb now,tvbnow,bttvb0 l& S w5 k" y6 H4 w& `/ \
9 y/ l+ I3 P, G* | Rtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
1 y3 V* X9 R* O! Q5 `, j/ ^5.39.217.77调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 , h0 z4 ?* z7 ?
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
) d# G0 A: j1 D8 m7 B' q馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
6 X! b. T% `% |8 L# u; n8 r0 y$ j% s公仔箱論壇上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
; v+ t2 m% J' \, k9 @勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
; L5 L }( {- F) Q) i+ C! ^9 E特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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