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G/ q- K: H {+ {9 q公仔箱論壇鴨子半隻; t9 L8 |% Q5 O
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇. o, r4 @7 c$ @: k$ \! D
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做法：: P" t9 O3 h, T" f% _
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；" F. J1 ~& t2 e3 M$ E1 K
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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/ K% |" B5 O* ]2 P% G5.39.217.773：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# T8 d9 ?+ X1 j6 K h
8 b9 S1 K9 C. c) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.775 v& B+ e* _; r+ L
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+ v/ g& ? e0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [5 b1 z, s/ ttvb now,tvbnow,bttvb5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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' L; w/ `9 F* w6 F/ P9 }5 ~/ t公仔箱論壇6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb; C$ L% G6 e- P' O# e. s
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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+ D+ s' U5 `& a: L/ c0 h9 d, }. M公仔箱論壇10：撈起鴨子；公仔箱論壇, h7 @7 L' N7 c, _3 ?
0 ?) z5 x( c( C& f/ p A( H2 i" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.771 Y! N# j, B8 j. W! U
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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; Z% J" ^" D& r% w! n# A小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇( b! f F) W, r* G3 b S7 R
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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+ \; [' a! U9 w5 N- W6 y3 s公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；* D- X& m. }7 g7 P7 D% `
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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