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. j% n; n, `/ [- Q' @主料：
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鴨子半隻
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調料：$ p7 h2 E# D3 h E% Q, a/ A
3 [& X' ?7 T2 q冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段/ q$ G: A# G. E9 Z4 a+ Z V5 d- q
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做法：
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. v/ O8 e! }7 P. j1 M- j( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；5.39.217.770 i) A' o. b% D) W5 p! G9 B
: {, u" u: J& O4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）5.39.217.779 ]; v4 c0 }8 U4 I# `5 v: A
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；tvb now,tvbnow,bttvb! h, _% k1 t I/ I" F
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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/ {8 i) l6 r$ Y# V( O4 dtvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5.39.217.77& G+ T; a' o7 ]' w
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇0 t" t, E+ j9 ?
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- ~( u+ M# V8 D2 f1 y5.39.217.779：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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) S7 @2 |( K0 \+ @公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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+ z3 b; y* ~6 o A3 Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；8 F' |) F0 M- e9 W! U+ V
' y3 V) F) S( D4 F itvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦( s6 Y( ]# n& w5 c
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3 L# B1 \* ^0 M' u0 Vtvb now,tvbnow,bttvb小提示：
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5 \7 N6 `/ C: `# M( \1 t5.39.217.771：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 f9 @. H2 x3 Y6 ]+ @5 i" L
' O. I4 l! E7 Y& Rtvb now,tvbnow,bttvb2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 j. G0 M" m/ I" I! _
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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