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主料：tvb now,tvbnow,bttvb: s6 V$ B$ B; C) v2 G
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鴨子半隻% T1 X1 ]; ~, `* [% v
0 \- r2 i/ Y( x! O# ^, btvb now,tvbnow,bttvb調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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! W" R9 V( a+ k: f' p公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；5.39.217.77( u, W5 g$ s/ L: z& G3 u
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
/ J2 C7 K" ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u& o6 x6 Z) p' m5.39.217.774：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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) V& H& n2 m# l4 V0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb. ^( W1 v. G; ?/ p: m+ x# N
" a! a: W ]1 W4 b7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ `! H: n# t! C" c
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
! V6 P/ b- K) L& R5.39.217.77公仔箱論壇6 a* I, t2 P$ i1 E
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公仔箱論壇5 c/ A) g. E5 s' a0 I, S6 R* Z% r
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；5.39.217.77" E8 F0 c; E4 ]+ X7 v
1 @* H! U9 Z6 q. x4 V10：撈起鴨子；
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; P2 g% ?" I3 E% O. u) J+ ^6 x公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；) ]1 _3 ~$ G( R- C/ u+ k" P
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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! o% u6 F% \8 U$ X5 A2 A小提示：5.39.217.775 V5 a# k4 S) F- P" f. o
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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! W" b" z7 z/ d" g# `% e0 Z4 N2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇; Z6 X4 H) S# n; R5 R+ j
) x0 e* W0 r) M k, _, N6 ]公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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