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1 N( F) z& B5 n htvb now,tvbnow,bttvb主料：
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鴨子半隻8 A; q8 f. I/ Q/ k8 a
. g. F" N1 K' M- v, E) G5.39.217.77調料：5.39.217.77: g/ X4 o l% W/ H6 q
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇1 `& i, U6 Y6 }% \8 z
# p# ?7 P0 T$ b% e+ W做法：
2 z4 y* T" Q2 O- m& I- T/ Y+ s/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 c' U B5 O- k: v4 K$ Z. t+ K: m
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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" v% \; [1 ^, f公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；5.39.217.77; U% v" w$ [0 [2 I G; W. |
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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8 e N0 E4 I2 O0 S7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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+ x* ~/ n/ B2 q3 G- @8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；2 T" t1 C8 V$ c& a& t
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10：撈起鴨子；5.39.217.772 @# k0 A6 J4 m$ U
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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9 ?3 M" A ?$ E$ l6 N- ^& b, K# Q12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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( k. T8 X1 O/ D/ ^: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 e" p; P0 L P( q
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小提示：tvb now,tvbnow,bttvb w# ^( G; I3 s6 G5 T9 Z( \7 A5 _. q/ J
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb7 m l$ K, M6 J& M) j( O2 z. H3 p
4 ?. P" Y6 z- n( X公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；! R) d* p( c. [+ E; `( Y7 R1 V
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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