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主料：tvb now,tvbnow,bttvb5 v& R: b; Q: x# {6 m. j/ }6 T' S
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鴨子半隻
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- s. P* m3 ?8 H# x公仔箱論壇調料：1 k! Q7 I m9 h
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段tvb now,tvbnow,bttvb0 W# t9 \& `3 s9 Z0 J
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做法：
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5 K! }/ a- g( }6 C, p公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 X! g+ r$ N" D9 X
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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], z2 l/ d9 @tvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb$ a' q V, U0 Z! B, Z
1 K# O1 G% [& C6 f" Z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 L- ?* v; \( G
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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# o) H. V L' i5 B# R3 v6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；: \0 X; P+ y: j$ |/ A% {
$ y, m S& O& ~' ?5 S7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；/ V+ e2 y* I4 o; |$ `! v
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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8 C- m# t9 f0 n# l: p* W1 K ^5 C9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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6 @2 U7 _3 f+ C, Ktvb now,tvbnow,bttvb10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；5.39.217.77! v. w7 B2 K# w1 E. g
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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% h4 ^# d. a* ]* o; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.77( p, B5 ^4 }- {6 j8 N- t
) _% \! a7 h+ {公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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. g3 L6 F g3 f1 S7 C# ~* q- M& z$ U公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4 C+ b5 H9 P' Q2 j( N$ A. \4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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