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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: m6 q3 Y% I+ Y! X. R+ P
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8 g4 `, X8 l6 H; T梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。; T7 s. Q! r/ J) Y6 ~ Z& Q0 z. L6 n
. B1 }0 T; R T' s$ \1 q& G【調味料】
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" K' x3 u9 {& G0 I( l) h5.39.217.77A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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: y b4 G; y1 J" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。4 ?* _( D) d1 Q
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& V4 W5 l2 d# b- j+ R: x公仔箱論壇【做法】5.39.217.771 J M1 G: r4 ?- L$ B
$ [5 G, X& s* \; ?' G& B公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇6 ~4 c3 X3 d0 U/ a5 S% |
# Q9 P/ c5 P: Y, d8 P4 x; @/ C5.39.217.77圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。$ G) P- Z# f# Z. a( ]0 g4 l" M
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb% y6 d* e- S$ V8 \% x0 P2 @
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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