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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb4 y) X9 x8 F3 U
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
$ H0 a) {$ B9 |$ r. b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^) B$ p4 V# L3 t; {6 d【調味料】公仔箱論壇' c( M) ~ l& M6 B$ ~
( Y3 n# \* J. w; R7 i. q. Q, k公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb" y0 W r. m* J3 m8 _$ H8 Q3 r
^9 F4 w1 Q! t) u# O/ E0 HB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。% C+ ^ j0 L3 w0 [1 d/ L T
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【做法】 F* a- b1 E( c" c; t8 }
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
` z4 {8 N6 A2 N7 A5 |. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 f1 ?2 X6 {0 z, G! h d" W5 l
圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇; e5 o3 O2 \. J. \& W4 G
5 p4 p' q; k/ m3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇, L/ X B, J6 f& I0 G& F6 N
4 R" m8 ?6 R' F- dtvb now,tvbnow,bttvb圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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0 O1 G: T) J* O% G, l) @! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【經驗與感懷】" \# k$ ?* P2 d$ _( K
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.77. ]1 a6 ` m; u4 G9 Z: c
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.773 j- x: @% r* G& v
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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