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4 K4 E3 u$ W; L2 s0 j7 m【原材料】1 M, j7 ~- O0 P2 K
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】公仔箱論壇4 } ?, x7 z6 `' K
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
4 v2 C2 y1 w- D, J8 c8 E' p. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. F3 g( G6 B2 E' D1 w& Z! w
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。7 y! J# @; A% t8 C% n# X# {/ P* X
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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$ _! p5 `2 a( n! e; n5.39.217.77圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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- f; j7 X5 W0 N6 l9 ^( E+ a圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。5.39.217.77, w# O7 m& X n: d2 j
6 A! q! Z, h6 m" m. Y! a4 L公仔箱論壇圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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9 k2 L5 _' Q1 m7 L& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。: u- _0 m0 T8 U' n
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# r8 r4 |- T7 q" O$ E【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 N8 w, H5 I4 |- l9 b5 t& ~
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z' V! s# t$ b& i
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.776 H/ X W! [% O% n) C
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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